Инструкция для BOSCH HGV 64D323 T

(скачивание инструкции бесплатно)
Формат файла: PDF
Доступность: Бесплатно как и все руководства на сайте. Без регистрации и SMS.
Дополнительно: Чтение инструкции онлайн
background image

21

Et, kümes hayvanı, balık

Kaplar
Sıcağa dayanıklı olan her kabı kullanabilirsiniz. Büyük boyutlu 

kızartmalar için fırın tepsisi de uygundur.
Cam yemek kapları kullanmanızı tavsiye ederiz. Kızartıcı için 

kapak uygun olmalı ve iyi kapanmalıdır.
Eğer emaye kızartıcı kullanırsanız biraz daha fazla sıvı ekleyiniz.
Paslanmaz çelik kızartma tencerelerinde kızarma o kadar güçlü 

değildir ve et biraz daha az pişmiş olabilir. Pişirme süresini 

uzatınız.
Tablolardaki bilgiler:  

Kapaksız kap = açık  

Kapaklı kap = kapalı
Kabı daima tel ızgaranın ortasına yerleştiriniz.
Sıcak durumdaki cam kapları kuru bir altlık üzerine bırakınız. 

Altlık ıslak veya soğuk ise camın çatlama tehlikesi söz 

konusudur.

Kızartmak
Çok yağsız et için biraz sıvı ekleyiniz. Kabın tabanı yakl. ½ cm 

kadar örtülmelidir.
Buğulamalı kızartma için yeterli miktarda sıvı katınız. Kabın 

tabanı  1 - 2 cm  kadar  örtülmelidir.
Sıvının miktarı etin türüne ve kabın malzemesine bağlıdır. Eğer 

eti emaye kızartıcıda hazırlayacaksanız, cam kaba göre biraz 

daha fazla sıvı gereklidir.
Paslanmaz çelik kızartma tencereleri sadece belirli koşullarda 

uygundur. Et daha yavaş pişecek ve daha az kızaracaktır. Daha 

yüksek sıcaklığı ve/veya daha uzun pişirme süresini kullanınız.

Izgara yapma hakkında bilgiler
Izgara yaparken ızgaraya koyacağınız yiyecekleri pişirme 

alanına yerleştirmeden önce 3 dakika ısıtınız.
Izgara yaparken fırının kapısının daima kapalı olmasına dikkat 

ediniz.
Izgara yapılan etlerin mümkün olduğu kadar aynı kalınlıkta 

olmasına özen gösteriniz. Böylelikle etler muntazam ve aynı 

oranda kızarıp lezzetlerini korurlar; ayrıca fazla kurumaları 

önlenmiş olur.
Sürenin 

Z

 kadarı geçtiğinde ızgara parçalarını çeviriniz.

Biftekleri ancak ızgara üzerinde kızarttıktan sonra tuzlayınız.
Izgara yapılacak olan etleri vs. doğrudan tel ızgaranın üzerine 

diziniz. Tek bir parça ızgaralık et vs. kızartacaksanız, tel 

ızgaranın tam ortasına koyunuz. 
Ayrıca fırın tepsisini 1 yükseklik kademesine yerleştiriniz. 

Böylelikle etten damlayan su ve yağlar tepsiye akar ve fırın 

temiz kalır.
Izgara sırasında fırın tepsisi veya üniversal tava yerleştirme 

seviyesi 4 veya 5'e yerleştirilmemelidir. Yüksek sıcaklıkta şekli 

bozulabilir ve dışarı çıkarılırken pişirme alanına zarar verebilir.
Izgara ısıtma elemanı sürekli açılıp kapanır. Bu normaldir. 

Bunun ne sıklıkta olduğu ayarlanmış kızartma seviyesine göre 

değişir.

Et
Et parçalarını sürenin yarısı dolduktan sonra çeviriniz.
Kızartma piştikten sonra, kapatılmış ve kapısı kapalı tutulan 

fırının içinde 10 dakika daha bekletilmelidir. Böylece et suyunun 

daha iyi dağılması sağlanır.
Rozbifi piştikten sonra alüminyum folyoya sarınız ve 10 dakika 

bekletiniz.

Et

Ağırlık

Aksesuar ve kap-

lar

Yükseklik

Isıtma türü

°C cinsinden 

sıcaklık, ızgara 

kademesi

Dakika cinsin-

den süre

Sığır eti
Sığır kızartması

1,0 kg

kapalı

2

%

200-220

120

1,5 kg

2

%

190-210

140

2,0 kg

2

%

180-200

160

Sığır filetosu, orta pişmiş

1,0 kg

açık

2

%

210-230

70

1,5 kg

2

%

200-220

80

Rozbif, orta pişmiş

1,0 kg

açık

1

7

210-230

50

Biftek, orta pişmiş, 3 cm kalınlıkta

Tel ızgara

5

(

3

15

Dana eti
Dana kızartması

1,0 kg

açık

2

%

190-210

100

2,0 kg

2

%

170-190

120

Kuzu eti
Kemiksiz kuzu budu, orta

1,5 kg

açık

1

7

150-170

120

Kıyma
Dalyan köfte

500 g etten açık

1

7

170-190

70

Sosis
Sosis

Tel ızgara

4

(

3

15

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
Оглавление инструкции

Document Outline