![background image](/i/asko/104968/asko-op8678g/h/asko-op8678g-029.png)
RU 29
Рекомендованная температура внутри блюда
Говядина
Филе/вырезка
средняя степень прожарки
55—58° С
Ростбиф
средняя степень прожарки
55—60° С
Круглый стейк
высокая степень прожарки
85—90° С
Ростбиф
высокая степень прожарки
80—85° С
Тушеная говядина
высокая степень прожарки
90º C
Свинина
Копытца/нога
высокая степень прожарки
75º C
Копытца/нога
малая степень прожарки
65—68° С
Свиная вырезка
малая степень прожарки
65—70° С
Свиная лопатка
высокая степень прожарки
75º C
Подбрюшина/
фаршированная
высокая степень прожарки
75—80° С
Подбрюшина
высокая степень прожарки
80—85° С
Запеченное свиное копытце
высокая степень прожарки
80—85° С
Свиное копытце
высокая степень прожарки
80—85° С
Свинина
Вареный окорок
очень мягкий
64—68° С
Ребрышки по-кассельски
высокая степень прожарки
65º C
Панированный окорок
65—68° С
Телятина
Вырезка из телятины
малая степень прожарки
58—65° С
Копытце/нога теленка
высокая степень прожарки
78º C
Жареные почки
высокая степень прожарки
75—80° С
Запеченая телятина/лопатка
высокая степень прожарки
75—80° С
Телячья нога
высокая степень прожарки
75—78° С
Баранина
Вырезка из баранины
малая степень прожарки
65—70° С
Вырезка из баранины
высокая степень прожарки
80º C
Баранье копыто
малая степень прожарки
70—75° С
Баранья нога
82—85° С
Ягнятина
Нога ягненка
малая степень прожарки
60—62° С
Нога ягненка
высокая степень прожарки
68—75° С
Вырезка из ягнятины
малая степень прожарки
54—58° С
Вырезка из ягнятины
высокая степень прожарки
68—75° С
Лопатка ягненка
высокая степень прожарки
78—85° С
Птица
Курятина
высокая степень прожарки
85º C
Гусь/утка
высокая степень прожарки
90—92° С
Индейка
высокая степень прожарки
80—85° С
Мучные кондитерские изделия и т. п.
Мучные кондитерские
изделия
72—85° С
Террин
60—70° С
Рыба
Лосось
мягкий
60º C
Филе рыбы
62—65° С
Целая рыба
65º C
Террин
62—65° С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ