![background image](/i/bosch/36219/bosch-kgn-36a13/h/bosch-kgn-36a13-064.png)
Zamra¿anie wie¿ych
produktów
spo¿ywczych
Sami zamra¿amy produkty
spo¿ywcze
Do samodzielnego zamro¿enia zasto-
sowaæ tylko wie¿e produkty dobrej
jakoci.
Do zamra¿ania nadaj¹ siê:
Miêso i wêdliny, drób i dziczyzna, ryby,
warzywa, jarzyny i zio³a, owoce, pieczywo
i ciasto, pizza, gotowe potrawy, resztki
potraw, ¿ó³tko i bia³ko jaj.
Do zamra¿ania nie nadaj¹ siê:
Ca³e jaja w skorupkach, kwana
mietana i majonez, zielona sa³ata,
rzodkiewki, rzepa i cebula.
Blan¿erowanie warzyw i owoców.
Aby zachowaæ kolor, smak, aromat
i witaminê "C" warzywa i owoce najlepiej
blan¿erowaæ przed zamro¿eniem.
Blan¿erowanie polega na zanurzeniu
warzyw i owoców na krótko we wrz¹cej
wodzie.
Literaturê na temat zamra¿ania, gdzie
opisane jest równie¿ blan¿erowanie
mo¿na nabyæ w ksiêgarniach.
Opakowanie produktów
spo¿ywczych
1. Produkt przeznaczony do zamro¿enia
w³o¿yæ do odpowiedniego
opakowania.
2. Ca³kowicie wycisn¹æ powietrze.
3. Opakowanie szczelnie zamkn¹æ.
4. Na opakowaniu zapisaæ zawartoæ
i datê zamro¿enia.
Odpowiednie opakowania:
Folie z tworzywa sztucznego, folie
"wê¿owe" z polietylenu, folie aluminiowe,
pojemniki do zamra¿ania.
Opakowania te mo¿na nabyæ w sklepach.
Niew³aciwe opakowania:
Papier pakowy, papier pergaminowy,
celofan, worki na mieci i u¿ywane torby
reklamówki.
Do zamkniêcia opakowania nadaj¹
siê:
Okr¹g³e gumki, klipsy z tworzywa
sztucznego, nici do wi¹zania, tamy
klej¹ce odporne na dzia³anie zimna itp.
Woreczki foliowe i wê¿e foliowe z poliĆ
etylenu mo¿na zaspawaæ urz¹dzeniem
do spawania folii.
Zamra¿anie super
Aby nie dopuciæ do niekorzystnego
wzrostu temperatury na skutek w³o¿enia
wie¿ych produktów spo¿ywczych,
nale¿y na kilka godzin przed w³o¿eniem
wie¿ych towarów nacisn¹æ przycisk
zamra¿anie super, Rysunek 2/2.
Na ogó³ wystarczaj¹ 4-6 godzin. Je¿eli
ma byæ wykorzystana maksymalna
wydajnoæ zamra¿ania, wtedy trzeba
w³¹czyæ funkcjê na 24 godziny.
Mniejsze iloci produktów spo¿ywczych
(do 2 kg) mo¿na zamroziæ równie¿ bez
u¿ycia funkcji zamra¿anie super
w zamra¿alniku szybkim, Rysunek 1/10.
Funkcja zamra¿anie super wy³¹cza siê
automatycznie najpóniej po up³ywie
2½ dnia od chwili w³¹czenia.
pl
64