КЛІМАТ І ПРОЦЕС ВИПІЧКИ
• У високогірних районах (понад 1000 метрів над рівнем моря) тісто піднімається швидше, оскільки зменшується
тиск повітря. Тому дріжджів потрібно менше.
• У сухому кліматі борошно, відповідно, суха і вимагає трохи більше рідини.
• У вологому кліматі борошно вологіше, тому потрібно менше рідини.
РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ВИКОРИСТАННЮ
ЦЕЙ ПРОДУКТ ПРИЗНАЧЕНИЙ ДЛЯ ДОМАШНЬОГО ВИКОРИСТАННЯ.
Важливо! Хлебопечка має інтелектуальну систему захисту двигуна від перегріву. Двигун буде автоматично
відключено, якщо виникне ризик його перегріву. Якщо таке сталося, від'єднайте пристрій, почекайте хвилин 20 для
того, щоб воно охололо, і включіть ще раз, дотримуючись інструкцій. З ЧОГО ПОЧАТИ
• Видаліть пакувальні матеріали і всі наклейки.
• Будь ласка, перейдіть на сайт www.prodprotect.com / applica для реєстрації гарантії.
• Встановіть хлібопічку на сухий, надійної, рівній поверхні подалі від тепла та зон, в яких жир від готується їжі або
вода можуть бризкати на пристрій. Не встановлюйте його на краю стільниці. Якщо встановлюєте його під
кухонними шафами, забезпечте достатньо місця, щоб кришку можна було відкрити без перешкод.
Важливо! Ваша хлібопічка здатна випікати буханці вагою до 900 г. Не додавайте в форму для випічки хліба
інгредієнти у великих кількостях, ніж передбачено рецептами. В іншому випадку тісто не буде
замішуватися правильно, і процес випічки хліба може бути порушений. (Див. нижче МАКСИМАЛЬНІ
КІЛЬКОСТІ ІНГРЕДІЄНТІВ.)
• Перед першим використанням хлібопічки виконайте цикл ШВИДКИЙ БІЛИЙ (швидке приготування білого хліба)
без додавання інгредієнтів, щоб спалити виробничі масла. (Дотримуйтесь інструкцій,
наведеним нижче в розділі ВИКОРИСТАННЯ хлібопічки.)
Примітка.
Під час першого використання хлібопічка може диміти і / або випускати запах мінеральних масел,
використовуваних при виробництві. Це нормально.
МАКСИМАЛЬНА КІЛЬКІСТЬ ІНГРИДІЄНТІВ
•
Цикли випічки хліба: приблизно 5 чашок
•
Швидкий хліб: 4 чашки
•
Цикл замісу тіста: 42/3 чашки
• Варення: 3 чашки суміші фруктів
ПОРАДИ ПО ВИКОРИСТАННЮ Форми для випічки хліба
6
використовувати великі яйця, зігрівшись до кімнатної температури.
ЖИРИ
Вершкове масло, маргарин і рослинне масло додають розсипчастість або пом'якшують
текстуру дріжджового хліба. Французький хліб отримує унікальну корочку і текстуру через
відсутність жиру. Однак хліб, при випічці якого використовувалися жири, довше залишається
свіжим. Якщо використовуване масло виймається безпосередньо з холодильника, слід
нарізати його на дрібні шматочки для полегшення змішування в процесі замісу тіста.
РІДИНИ
Всі рідини повинні мати температуру від 27 ° С до 32 ° C, це правило стосується всіх рецептів.
При випічці хліба можуть бути використані такі рідини, як молоко, вода або поєднання сухого
молока і води. Молоко покращує смак, забезпечує бархатисту текстуру і пом'якшує корочку, в
той час як вода без молока буде робити корочку більш хрусткою. Овочеві або фруктові соки
або картопляний відвар можуть бути використані задля різноманітності ароматів.
СІЛЬ
Сіль необхідна для досягнення балансу смаку в хлібі і в кексах, але вона обмежує ріст
дріжджів. Зміна кількості солі в якомусь рецепті може призвести до отримання недостатньо
пропекшегося, в'язкого хліба. При першому приготуванні хліб певного типу не збільшуйте і не
зменшуйте кількість солі, вказане в рецепті.
ЦУКОР
Цукор має важливе значення для досягнення бажаного кольору і аромату хліба. Він також
служить в якості поживного середовища для дріжджів, оскільки підтримує процес бродіння.
Рецепти в цій книзі, в яких зазначений цукор, подразумевают цукор-пісок.
Важливо! Не замінюйте цукор цукровою пудрою. Штучні підсолоджувачі не можуть
бути використані в якості замінника цукру, оскільки дріжджі не будуть взаємодіяти з
ними належним чином.
