Ýòîò ðåæèì èäåàëåí äëÿ íåæíûõ
êóñêîâ ãîâÿäèíû, ñâèíèíû, òåëÿòèíû
èëè ìÿñà ÿãíåíêà, êîòîðûå äîëæíû
ãîòîâèòüñÿ äî îïðåäåëåííîé ñòåïåíè
ïðîæàðêè.

Ñíà÷àëà â òå÷åíèå êîðîòêîãî âðå-
ìåíè ðàâíîìåðíî îáæàðüòå êóñîê
ìÿñà ñî âñåõ ñòîðîí ïðè î÷åíü âûñî-
êîé òåìïåðàòóðå.

Çàòåì ïîëîæèòå ìÿñî â ïîäîãðåòóþ
ðàáî÷óþ êàìåðó, ãäå îíî áóäåò áå-
ðåæíî äîâåäåíî äî ãîòîâíîñòè ïðè
íèçêîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå äëè-
òåëüíîãî âðåìåíè.

Ïðè ýòîì ìÿñî ðàçìÿã÷àåòñÿ. Ñîê
âíóòðè íåãî íà÷èíàåò öèðêóëèðîâàòü
è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåòñÿ
âïëîòü äî âíåøíèõ ñëîåâ.
 ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü
íåæíîå è ñî÷íîå áëþäî.

Ðåêîìåíäàöèè

–

Èñïîëüçóéòå òîëüêî ïîñòíîå ìÿñî
áåç æèë è æèðà. Êîñòè äîëæíû
áûòü ïðåäâàðèòåëüíî óäàëåíû.

–

Èñïîëüçóéòå äëÿ îáæàðèâàíèÿ
ìÿñà æèð ñ âûñîêîé ñòåïåíüþ íà-
ãðåâà (íàïð., ñëèâî÷íîå èëè ðàñòè-
òåëüíîå ìàñëî).

–

Íå íàêðûâàéòå ìÿñî êðûøêîé â
ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ.

Äëèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ ñîñòàâ-
ëÿåò îê. 2 - 4 ÷àñîâ è çàâèñèò îò âåñà
è ðàçìåðîâ êóñêîâ ìÿñà, à òàêæå îò
æåëàåìîé ñòåïåíè ãîòîâíîñòè è ïîä-
æàðèâàíèÿ.

Ïðîòåêàíèå ïðîöåññà

Èñïîëüçóéòå óíèâåðñàëüíûé ïðî-
òèâåíü ñ ëåæàùåé íà íåì ðåøåò-
êîé.

Íå èñïîëüçóéòå äëÿ ïðåäâàðè-
òåëüíîãî íàãðåâà ðåæèì "Áûñòðûé
ðàçîãðåâ".

^

Çàäâèíüòå óíèâåðñàëüíûé ïðî-
òèâåíü ñ ðåøåòêîé íà óðîâåíü 1.

^

Âûáåðèòå ðåæèì Âåðõíèé/íèæíèé
æàð

V

è òåìïåðàòóðó 130 °C.

^

Âûêëþ÷èòå ôóíêöèþ "Áûñòðûé ðà-
çîãðåâ" êàñàíèåì ïîäñâå÷åííîé
ñåíñîðíîé êíîïêè

R

.

^

Ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåéòå ðàáî÷óþ
êàìåðó âìåñòå ñ óíèâåðñàëüíûì
ïðîòèâíåì è ðåøåòêîé â òå÷åíèå
ïðèì. 15 ìèíóò.

^

Ïîêà èäåò íàãðåâ, õîðîøî îáæàðü-
òå ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí íà ïàíåëè
êîíôîðîê.

,

Îïàñíîñòü ïîëó÷åíèÿ îæîãîâ!

Íàäåâàéòå çàùèòíûå ðóêàâèöû
ïðè çàäâèãàíèè èëè âûíèìàíèè
ãîðÿ÷åé ïèùè, à òàêæå ïðè ðàáî-
òàõ â ãîðÿ÷åé ðàáî÷åé êàìåðå.

^

Ïîëîæèòå îáæàðåííîå ìÿñî íà ðå-
øåòêó.

Íèçêîòåìïåðàòóðíîå ïðèãîòîâëåíèå

86