Рыба очень хорошо готовится в
микроволновой печи, так как она
не выделяет соков и неприятных
чапахов, которые возникают в тех
случаях, когда рыбу готовят в
обыкновенных печах.
Подготовка и укладка
Тонкие ломтики филе должны быть
сверну
1
Ы в трубочку до начала
приготовления,что позволит
избежать пересыхания боков и
хвоста.
Приготовление рыбы в пакете
Пригот авливать рыбу с соусом в
пакете следует в два этапа.
Положите рыбу весом 150 - 170 г в
пакет е соусом (швом вниз) и
разместите его на тарелке. Затем
разрежьте верхнюю часть пакета
ножом. Разморозьте рыбу в режиме
270 W DEFROST в течение 4
мину т, дайте ей побыть в режиме
ST.AND в течении 2 минут, а затем
11
]юдолжа
1
'тге ее готовить в режиме
800 Вт в течение 6 минут или пока
она полностью не приготовится.
РЫБА
В том случае, если приготовленная
рыба обладала резким запахом, его
можно удалить, прокипятив после
готовки 600 мл (I пинта) воды с 1
лом тиком лимона в большой миске
в течение 20 минут. После чего
необходимо протереть духовку
сухой тряпочкой.
Рыбные отбивные
Рыбные отбивные следует
располагат ь по кругу (более тонкие
куски следует раз.метцать по
внешней стороне), что позволит
избежать пересыхания и
пережаривания хвоста рыбы.
Жидкость
Рыбу следует постоянно
обрызгивать лимонным соком или
белым вином (30 мл: 2 ст.л.). В тех
случаях, кот ла вы т отовит'е
замороженную рыбу, также
добавляйте жидкость как указано
выше, что обеспечит качественное
ее приготовление.
Как определить степень готовност и
рыбы?
Рыба считается готовой, когда
мякоть хорош отделяется от костей
и она приобретает матовый цвет.
Обертывание
Всегда обертывайте рыбу питцевой
пленкой, предназначенной для
использования в микроволновой
печи, или используйте блюдо с
плотно закрывающейся крышкой.
Целая рыба
В том случае, вы готовите 2 целых
рыбы одновременно, их следует
располагать таким образом, ч тобы
голова одной была обращена к
хвосту другой, что обеспечит
качественное ее приготовление.
При приготовлении крупной целой
рыбы необходимо оборачивать ее
голову и хвост (на протяжении 1/2
периода приготовления) мягкой
металлической фольгой,
закрепленной зубочистками.
Соль
Не покрывайте рыбу солью до ее приготовления, так как эго может привести к ее пересыханию.
Приго товление рыбы в режимах
"Grill" и "Combination"
Нанесите кисточкой на рыбу
расплавленное животное или
paCTTTi'Cjii.Hoe масло, что позволи т
сохранить влагу. По.местите рыбу
на открытый позиюн. НЕ
ДОБАВЛЯЙТЕ соли, однако при
этом вы можете поперчи т ь рыбу
ттли добавить специй и приправ по
вкусу.
\'с гановите желаемый режим
''Grill" в соответствии с
рскометтдациями табзтитта на cip. 10
Для того, чтобы не допусти ть
такого положения, при котором
виуз репние част и рыбы еще не
прит’отовятся, а наружный слой
уже начнет подгорать, следует
использовать режим "Grill 2".
Для достижения тщилучщих
результатов при пршютовлении
небольших количеств рыбы
используйте режимы
MICROWAVE и GRILL.
-
25
-
Время выдерживания
После приготовления рыбу следует
оставить на 2 - 3 минуты. Эю
можно сделать вне духовки,
поскольку в это время духовку
можно будез’ использовать для
приготовления других блюд.
