13

Руководство по выбору посуды

12

В процессе приготовления пищи в микроволновой печи СВЧ излучение должно
проникать в пищу, при этом используемая посуда не должна его отражать или
поглощать. Следовательно, вы должны соблюдать особую тщательность при
выборе посуды для микроволновой печи. Если посуда имеет маркировку «Безо
пасна для микроволновой печи», то вам не о чем беспокоиться. 
В следующей таблице перечислены различные типы кухонных принадлежностей
и даны конкретные рекомендации по возможности их использования в микро
волновой печи.

Алюминиевая фольга.

Может использоваться в небольших количествах для защиты отдель

ных участков пищи от подгорания. Может возникнуть электрическая дуга, если фольга

расположена слишком близко к стенке печи, или если используется слишком много фольги. 

Фарфор и глиняные изделия.

Фарфор, керамика, керамика с глазурью и китайский фарфор

обычно подходят, если на них нет металлической отделки. 

Одноразовые пластиковые корытца.

Упаковка пищи быстрого приготовления. 

Некоторые замороженные продукты

упаковываются в такие пластиковые корытца. 

Полистироловые стаканчики и контейнеры.

Могут быть использованы для подогрева пищи.

Перегрев может привести к оплавлению полистирола. 

Бумажные пакеты или газеты.

Могут загореться.

Переработанная бумага или металлическая отделка. 

Может вызвать электрическую дугу. 

Стеклянная утварь.

·

·

Посуда из закаленного стекла. Может использоваться, если не имеет металлической отделки.

·

·

Тонкая стеклянная посуда. Может использоваться для разогрева пищи или жидкостей. Тонкое

стекло может разбиться или лопнуть при резком нагревании. 

·

·

Стеклянные банки. Надо снять крышку. Пригодны только для разогрева. 

Металлические Блюда

. Могут вызвать электрическую дугу или возгорание 

Пластмассовые контейнеры.

Особенно, если это жароустойчивый термопластик. Некоторые

другие пластики могут покоробиться или обесцветиться от высокой температуры. Не

используйте меламиновый пластик. 

Покрывающая пленка. 

Может быть использована для удержания влаги. Не должна

прикасаться к пище. Будьте осторожны, снимая пленку, так как горячий пар вырвется наружу. 

Пакеты для заморозки. 

Только если их можно кипятить, или если они пригодны для

использования в печи. Не должны быть закупорены герметично. В случае необходимости

проколите их вилкой. 

Парафинированная или жиронепроницаемая бумага.

Может быть использована для

удержания влаги и предупреждения разбрызгивания. 

Руководство по приготовлению блюд

СВЧ излучение

фактически проникает в пищу, притягиваясь и поглощаясь со

держащимися в пище водой, жиром и сахаром. Электромагнитные волны за
ставляют молекулы пищи быстро колебаться. Быстрые колебания этих молекул
создают трение и генерируемое в результате тепло готовит пищу. 

Кухонная посуда

должна позволять микроволнам проходить через нее для

обеспечения максимальной эффективности приготовления. Микроволны отра
жаются металлами, таким как нержавеющая сталь, алюминий и медь, но они
могут проходить сквозь керамику, стекло, фарфор и пластмассу, а также через
бумагу и дерево. Поэтому пища никогда не должна готовиться в металлической
посуде. 

Продукты, которые можно готовить в микроволновой печи.

В микроволно

вой печи можно готовить многие виды продуктов, включая свежие или заморо
женные овощи, фрукты, макаронные изделия, рис, крупы, бобы, рыбу и мясо.
В микроволновой печи также можно готовить соусы, заварные кремы, супы, па
ровые пудинги, консервы, приправы. В целом, приготовление с помощью СВЧ
излучения идеально подходит для любых блюд, которые обычно готовятся на
кухонной плите. Например, можно растапливать масло или шоколад (обрати
тесь к разделу специальных советов). 

Накрывание во время приготовления. 

Очень важно накрывать пищу во вре

мя приготовления, так как испаряющаяся вода превращается в пар, который так
же участвует в процессе приготовления. Пищу можно накрывать по разному:
например, керамической тарелкой, пластмассовой крышкой или пластиковой
пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. 

Отстаивание приготовленных блюд.

По окончании приготовления важно

дать пище отстояться, чтобы температура выровнялась по всему объему пищи. 

Внимание! 

В предложенных ниже рецептах мощность и время приго
товления и разогревания пищи дано ориентировочное. Не
оставляйте работающую печь без присмотра, если вы готовите
блюдо в первый раз!

Возможность использования посуды: 

— можно,  

— нельзя.