![background image](/i/binatone/139269/binatone-fd-2685/h/binatone-fd-2685-032.png)
32
ПАЙДАЛЫ КЕЕСТЕР
Кептіру ж,ніндегі .сыныстар:
!
Кептіру (дегидратациялау) уаыты бастапы
тілімдерге байланысты болады – тілімдер алы
ж+не лшемдері 1лкен болан сайын, дегидра
тациялау да соншалыты кп уаытты алады,
ж+не температура да сорлым жоары болуы
керек. Ауа ылалдыы да кептіру жылдамдыына +сер етеді.
!
Кептірілген жемістерді сапасын тексеру 1шін дайын тілімдерді
суытып алыыз. Олар жеіл майысуы, біра сынбауы керек.
Сондайа дайын тілімді кесуге де болады – имада сйыты
тамшылары болмауы керек. Дрыс кептірілген шптер немесе
ккністер майыстыран кезде сынуы керек.
!
Кептіруді бастамас брын шптерге су б1ркімеіз.
!
Ккністерді тілімдерге блген дрыс.
Кеес:
Кептіруді бастамас брын атты
к"к"ністерді жартылай жмсар&ан&а
дейін жидітіп (айна&ан су&а
батырып) алу&а болады. Бл кептіру
процесіне дейін арты су м"лшерін
кептіріп алу&а жне витаминдерді
жо&алуын алдын ау&а ммкіндік береді.
Кеес:
Саыраула жне к"к"ністерді
кептіру кезінде "з тсін жо&алтып
алмауы шін олар&а кептіруді
бастамас брын лимон шырынын
шашып ою&а болады. Егер "німдерді
жидітетін болсаыз, айна&ан су&а
лимон шырынын осып жіберііз.
Кеес:
1німдерді абы&ынан тазалау нды
витаминдер мен минералды тздарды
жо&алту&а келеді. Бір жа&ынан
тазартылма&ан "німдер кептіру
процесіні біршама заа созылуын
ажет етеді, бл да витаминдер мен
минералды заттарды жо&алту&а келуі
ммкін. Эксперимент жасап, "зіізге
сай келетін нсаны тадай аласыз.
Дайын /.р0а/ ,німдерді са/тау:
!
Дайын німді +бден суытыыз. Оларды ш1берек аптарда
немесе апатары бар +йнек контейнерлерде сатаыз.
Назар аударыыз:
Ал&ашы апта
аралы&ында дайын "німде арты