38
Drób
Wagi podane w tabeli odnosz
ф
si
ę
do drobiu gotowego do
upieczenia, bez farszu.
Umie ci
ц
ca
ł
e sztuki drobiu na ruszcie, na pocz
ф
tku piersi
ф
w
dó
ł
. Po up
ł
ywie
Z
szacowanego czasu, obróci
ц
.
Obróci
ц
pieczone kawa
ł
ki, udziec lub pier indyka po up
ł
ywie
po
ł
owy czasu pieczenia. Obróci
ц
kawa
ł
ki ryby po up
ł
ywie
Z
czasu.
Je li piecze si
ę
kaczk
ę
lub g
ę
, nak
ł
u
ц
skór
ę
pod skrzyd
ł
ami,
aby wyciek
ł
t
ł
uszcz.
Drób
ł
adnie si
ę
przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej wi
ę
cej
pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany mas
ł
em, wod
ф
z
sol
ф
lub sokiem z pomara
ń
czy.
Je eli piecze si
ę
na grillu, k
ł
ad
ф
c bezpo rednio na ruszcie,
nale y umie ci
ц
blach
ę
emaliowan
ф
na poziomie 1.
Ryby
Obróci
ц
kawa
ł
ki ryby po up
ł
ywie
Z
czasu.
W przypadku ca
ł
ych ryb, nie ma konieczno ci ich obracania.
W
ł
o y
ц
do piekarnika ca
łф
ryb
ę
w jej naturalnej pozycji; z
p
ł
etw
ф
grzbietow
ф
skierowan
ф
ku górze. Aby utrzyma
ц
stabilno
ц
ryby, umie ci
ц
w brzuchu ryby kawa
ł
ki ziemniaka lub
ma
ł
y pojemnik nadaj
ф
cy si
ę
do pieczenia.
Mi
ę
so
Waga
Naczynie
Poziom
Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C, poziom
pracy grilla
Czas piecze-
nia w minutach
Wo
ł
owina duszona (np. eberka)
1,0 kg
zamkni
ę
te
2
%
220-240
90
1,5 kg
2
%
210-230
110
2,0 kg
2
%
200-220
130
Pol
ę
dwica wo
ł
owa
1,0 kg
otwarte
2
%
210-230
70
1,5 kg
2
%
200-220
80
2,0 kg
2
%
190-210
90
Roastbeef, ma
ł
o wysma ony
1,0 kg
otwarte
1
7
210-230
40
Befsztyki, dobrze wysma one
Ruszt
5
(
3
20
Befsztyki, ma
ł
o wysma one
5
(
3
15
Mi
ę
so wieprzowe bez warstwy s
ł
o-
niny (np. podgardle)
1,0 kg
otwarte
1
7
190-210
100
1,5 kg
1
7
180-200
140
2,0 kg
1
7
170-190
160
Mi
ę
so wieprzowe z warstw
ф
s
ł
o-
niny (np.
ł
opatka, golonka)
1,0 kg
otwarte
1
7
180-200
120
1,5 kg
1
7
170-190
150
2,0 kg
1
7
160-180
180
eberka wieprzowe w
ę
dzone, z
ko
ц
mi
1,0 kg
zamkni
ę
te
2
%
210-230
70
Piecze
ń
z mielonego mi
ę
sa
z 750 g
mi
ę
sa
otwarte
1
7
170-190
70
Kie
ł
baski
ok. 750 g
Ruszt
4
(
3
15
Piecze
ń
ciel
ę
ca
1,0 kg
otwarte
2
%
190-210
100
2,0 kg
2
%
170-190
120
Udziec jagni
ę
cy bez ko ci
1,5 kg
otwarte
1
7
150-170
110
Drób
Waga
Naczynie
Poziom
Funkcja grzew-
cza
Temperatura
w °C
Czas pieczenia w
minutach
Po
ł
ówki kurczaka, od 1 do 4 cz
ę
ci ka da cz
ę ц
o wadze
400 g
Ruszt
2
7
200-220
40-50
Kurczak podzielony
ka da cz
ę ц
o wadze
250 g
Ruszt
2
7
200-220
30-40
Kurczak w ca
ł
o ci, 1 do 4 sztuk
ka da sztuka
o wadze 1,0
kg
Ruszt
2
7
190-210
50-80
Kaczka
1,7 kg
Ruszt
2
7
180-200
90-100
G
ę
3,0 kg
Ruszt
2
7
170-190
110-130
M
ł
ody indyk
3,0 kg
Ruszt
2
7
180-200
80-100
2 uda indycze
ka da cz
ę ц
o wadze
800 g
Ruszt
2
7
190-210
90-110
