45
Tabel de preparare
În urm
ă
toarele tabele g
ă
si
ţ
i câteva exemple.
Timpii de preparare
ş
i treptele de fierbere depind de tipul,
greutatea
ş
i calitatea alimentelor. Din acest motiv, este posibil
s
ă
existe diferen
ţ
e.
Folosi
ţ
i treapta 9 pentru începerea fierberii.
Amesteca
ţ
i din când în când preparatele cu sosuri mai groase.
Treapta de fierbere
îndelungat
ă
Durata de fierbere
îndelungat
ă
în
minute
Topire
Ciocolat
ă
, glazur
ă
Unt, miere, gelatin
ă
1-1.
1-2
-
-
Înc
ă
lzirea
ş
i men
ţ
inerea la cald
Tocan
ă
(de ex. tocan
ă
de linte)
Lapte**
Înc
ă
lzirea în ap
ă
a cârn
ă
ciorilor**
1-2
1.-2.
3-4
-
-
-
Decongelare
ş
i înc
ă
lzire
Spanac congelat
Gula
ş
congelat
2.-3.
2.-3.
10-20 min.
20-30 min.
Preparare în lichid sub temperatura de fierbere, fierbere la foc mic
Peri
ş
oare, g
ă
lu
ş
te
Pe
ş
te
Sosuri albe, de ex. sos be
ş
amel
Sosuri frecate, de ex. sos bernaise, sos olandez
4.-5.*
4-5*
1-2
3-4
20-30 min.
10-15 min.
3-6 min.
8-12 min.
Fierbere, preparare cu aburi, fierbere în
ă
bu
ş
it
ă
Orez (cu cantitate dubl
ă
de ap
ă
)
Orez cu lapte
Cartofi fier
ţ
i în coaj
ă
Cartofi natur
Paste f
ă
inoase, fidea
Tocane, supe
Legume
Legume, congelate
Preparare în oala sub presiune
2-3
1.-2.
4-5
4-5
6-7*
3.-4.
2.-3.
3.-4.
4-5
15-30 min.
35-45 min.
25-30 min.
15-25 min.
6-10 min.
15-60 min.
10-20 min.
10-20 min.
-
Preparare în
ă
bu
ş
it
ă
Rulade
Friptur
ă
în
ă
bu
ş
it
ă
Gula
ş
4-5
4-5
2.-3.
50-60 min.
60-100 min.
50-60 min
* Fierbere îndelungat
ă
f
ă
r
ă
capac
** F
ă
r
ă
capac
*** Întoarce
ţ
i din când în când
