Результат выпечки

Возможная причина

Решение

Торт опадает и остается сы‐

рым, комковатым или ча‐

стично непропеченным.

Слишком высокая темпера‐

тура духового шкафа.

При следующем пригото‐

влении немного уменьшите

температуру духового шка‐

фа.

Торт опадает и остается сы‐

рым, комковатым или ча‐

стично непропеченным.

Слишком малое время вы‐

пекания.

Установите более длинное

время выпекания. Время

выпекания нельзя сокра‐

тить, увеличив температуру.

Торт опадает и остается сы‐

рым, комковатым или ча‐

стично непропеченным.

Слишком много жидкости в

тесте.

Используйте меньше жидко‐

сти. Соблюдайте требова‐

ния по времени размешива‐

ния, особенно при использо‐

вании кухонных комбайнов.

Торт слишком сухой.

Слишком низкая температу‐

ра духового шкафа.

При следующем пригото‐

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

Торт слишком сухой.

Слишком большое время

выпекания.

При следующем пригото‐

влении немного уменьшите

время выпекания.

Торт подрумянивается не‐

равномерно.

Температура духового шка‐

фа слишком высока, а вре‐

мя выпекания слишком ма‐

ло.

Понизьте температуру духо‐

вого го шкафа и увеличьте

время выпекания.

Торт подрумянивается не‐

равномерно.

Тесто распределено нерав‐

номерно.

Равномерно распределите

тесто по глубокому против‐

ню.

Торт не готов по истечении

установленного времени.

Слишком низкая температу‐

ра духового шкафа.

При следующем пригото‐

влении немного увеличьте

температуру духового шка‐

фа.

ВЫПЕКАНИЕ НА ОДНОМ УРОВНЕ:

Выпекание в формах

Вид выпечки

Режим духово‐

го шкафа

Положение про‐

тивня

Температура,

°C

Время (мин)

Пирог-кольцо /

сдобная булоч‐

ка

Горячий воздух

1

150 - 160

50 - 70

Торт «Мадера»/

фруктовые тор‐

ты

Горячий воздух

1

140 - 160

70 - 90

Fatless sponge

cake / Нежир‐

ный бисквит

Горячий воздух

2

140 - 150

35 - 50

РУССКИЙ

3