Вид выпечки

Положение против‐

ня

Температура, °C

Время (мин)

Открытый пирог со

шпинатом

1

160 - 180

45 - 60

Открытый пирог

1

170 - 190

45 - 55

Швейцарский откры‐

тый пирог

1

170 - 190

45 - 55

Яблочный торт, за‐

крытый

1

150 - 170

50 - 60

Овощной пирог

1

160 - 180

50 - 60

Пресный хлеб

2

230 - 250

1)

10 - 20

Открытый слоеный

пирог

2

160 - 180 

1)

45 - 55

«Фламмкухен» (блю‐

до из Эльзаса, похо‐

жее на пиццу)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Пироги

2

180 - 200 

1)

15 - 25

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф

2) Используйте противень для жарки.

ЖАРКА

• Для жарки используйте жаростойкую кухон‐

ную посуду (см. инструкции изготовителя).

• Большие куски мяса можно жарить непос‐

редственно в противне для жарки (если

прибор им укомплектован) или на решетке

над противнем для жарки.

• Постные куски мяса следует готовить в со‐

тейнике под крышкой. Тогда мясо будет бо‐

лее сочным.

• Для получения поджаристой корочки все

виды мяса можно жарить в сотейнике без

крышки.

• Мясо и рыбу весом 1 кг и выше рекомен‐

дуется жарить в духовом шкафу.

• Чтобы избежать пригорания к противню вы‐

деляющихся мясных соков, добавьте в него

немного жидкости.

• При необходимости переворачивайте об‐

жариваемый продукт по истечении 1/2–2/3

времени приготовления.

• Несколько раз в течение жарки поливайте

выделяющимся соком крупное жаркое и

птицу. Это позволяет получить прекрасное

жаркое.

• Духовой шкаф можно выключить приблизи‐

тельно за 10 минут до завершения жарки и

воспользоваться его остаточным теплом.

ЖАРКА В РЕЖИМЕ ТУРБО-ГРИЛЬ

Говядина

Вид мяса

Количество Режим духо‐

вого шкафа

Положение

противня

Температу‐

ра, °C

Время (мин)

Мясо, тушенное

одним крупным

куском

1-1,5 кг

Верхний +

нижний на‐

грев

1

230

120 - 150

Ростбиф или

филе: с кровью

на см тол‐

щины

Турбо-гриль

1

190 - 200 

1)

5 - 6

РУССКИЙ

9