Инструкция по установке и эксплуатации

Инструкция по установке и эксплуатации

ДУХОВЫЕ ШКАФЫ

11

же  блюда.  Каждый  вариант  занимает  в 
строке  последовательно  по  три  столб-
ца таблицы. Приведенные ниже данные 
приблизительные, так как режим и вре-
мя  готовки  изменяются  в  зависимости, 
как  от  количества,  так  и  качества  про-
дуктов.

СОВЕТЫ ПО ВЫПЕКАНИЮ

Температура  и  длительность  выпе-

кания  зависят  от  свойств  и  количества 
теста, поэтому значения в таблице даны 
в  виде  интервала.  Начинайте  выпекать 
при более низких значениях температу-
ры, приведенной в этой таблице, а затем, 
при необходимости, переходите к более 
высоким значениям температуры выпе-
кания. Впрочем, более низкие значения 
температуры  всегда  обеспечивают  бо-
лее равномерное подрумянивание.

Внимание!  Во  всех  случаях 

формы для пирогов ставьте на ре-
шетку.

Пирог  подгорел  сверху.

  Выпечку 

в  духовке  поместите  ниже,  уменьшите 
температуру и немного увеличьте время 
выпекания.

Пирог  подгорел  снизу.

  Выпечку  по-

ставьте выше и установите в следующий 
раз более низкую температуру.

Вы  выпекаете  на  нескольких  уров-

нях  (без  режима  «конвекция»).

  Вы-

печка получается на верхнем уровне бо-
лее  темной,  чем  на  нижнем.  Выберите 
температуру  чуть  ниже,  выпечка  будет 
выпекаться  равномернее.  Выпечка,  по-
мещенная  в  духовку  одновременно  на 
разных  уровнях,  не  может  быть  готова  в 
одно  время.  Дайте  выпечке  на  нижнем 
противне пропечься на 5—10 минут боль-

ше или установите противень раньше.

Плоское  печенье  не  отделяется  от 

противня.

  Поместите  на  короткое  вре-

мя противень еще раз в духовку, а затем 
сразу отделите печенье.

Пирог не отделяется от формы при 

переворачивании.

 Еще раз осторожно 

отделите  выпечку  ножом  от  края  фор-
мы.  Переверните  ее  снова  и  накройте 
в  несколько  слоев  влажным  холодным 
полотенцем.  В  следующий  раз  хорошо 
смажьте форму жиром и дополнительно 
посыпьте ее толчеными сухарями.

Вы измерили температуру духовки 

собственным  термометром  и  обна-
ружили  разницу  в  значениях.

  Темпе-

ратура духовки замеряется изготовите-
лем с помощью тестовой решетки через 
определенное  время  в  средней  точке 
духовки.  Выбранная  посуда  и  принад-
лежности  влияют  на  измеренное  зна-
чение.  Поэтому  значения  собственных 
измерений  всегда  будут  отличаться  от 
заданной температуры.

Как  установить,  пропеклось  ли  не 

дрожжевое  тесто.

  Приблизительно  за 

10 минут до окончания указанного в ре-
цепте времени проткните выпечку дере-
вянной  палочкой  в  самом  высоком  ме-
сте.  Если  к  палочке  не  прилипло  тесто, 
пирог готов.

Пирог  хорошо  поднялся  в  середи-

не,  но  опадает  по  краям

.  Не  смазы-

вайте жиром края круглой формы. После 
выпекания пирог осторожно отделите от 
формы ножом.

При  выпекании  сочного  пирога  об-

разуется  конденсат.  При  выпекании 
может  образовываться  водяной  пар. 
Большая  его  часть  удаляется  через 
отвод  для  испарений.  Он  может  кон-