45
RS
Ï
ð
à
ê
òè
÷
å
ñê
è
å
ñ
îâå
ò
û
ïî
ï
ðè
ã
î
ò
îâëåí
è
þ á
ë
þ
ä
ª
Ïðèãîòîâëåíèå ïîä
äàâëåíèåì
Ñ
ê
îðîâàð
ê
à
Ôðèòþð
Ïð
è
ã
îòîâëå
íè
å
íà
áî
ë
üø
îì
î
ã
íå
Áèôøòå
ê
ñû
Âàð
ê
à
Ïð
è
ã
îòîâëå
í
èå
íà
ñð
åä
íåì
î
ã
íå
¶
Áëèíû
Ïðèãîòîâëåíèå íà ñðåäíåì îãíå,
îáæàðèâàíèå
(Æàð
ê
îå, áèôøòå
ê
ñû, ýñ
ê
àëîïû, ðûáíîå
ôèëå, ÿè÷íèöà)
¶
§
Áûñòðîå
çàã
ó
ñòåíè
(
Æèä
ê
èå
ñî
ó
ñû
)
Êèïÿ÷åíèå
âîäû
(
äëÿ
âàð
ê
è
ìà
ê
àðîí
,
ðèñà
,
îâîùåé
)
Êèïÿ÷åíèå ìîëî
ê
à
§
S
Ïîñòåïåííîå
çàã
ó
ñòåíèå
(
ã
ó
ñòûå
ñî
ó
ñû
)
S
Ïð
è
ã
îòîâëå
íè
å
íà
óì
åð
åí
íî
ì
î
ã
íå
¢
Ïðèãîòîâëåíèå íà
ïàð
ó
Ïðîäîëæåíèå ïðèãîòîâëåíèå â
ñ
ê
îðîâàð
ê
å ïîñëå ïåðâîãî âûï
ó
ñ
ê
à ïàðà
¢
£
Ïð
è
ã
îòîâëå
íè
å
íà
ìà
ë
îì
î
ã
íå
Ïðèãîòîâëåíèå
íà
ìàëîì
îãíå
(
ðàã
ó
)
Ðàçîãðåâàíèå
ãîòîâûõ
áëþä
Ïð
è
ã
îòîâë
åíè
å
íà
ñàì
îì
ìà
ëî
ì
î
ã
íå
¡
Øî
ê
îëàäíûé
ñî
ó
ñ
Ïîääåðæàíèå áëþä â ãîðÿ÷åì ñîñòîÿíèè