Óêàçàíèÿ ïî íèçêîòåìïåðàòóðíîìó ïðèãîòîâëåíèþ
–
Ìÿñî äîëæíî áûòü õîðîøî "ñîçðåâøèì" (ïîñëå
ïîäâåøèâàíèÿ).
–
Õîðîøåå êà÷åñòâî ìÿñà èìååò ðåøàþùåå çíà÷åíèå
äëÿ ïîëó÷åíèÿ õîðîøèõ ðåçóëüòàòîâ.
–
Ìÿñî äîëæíî èìåòü êîìíàòíóþ òåìïåðàòóðó. Ïðèì. çà
1 ÷. äî ïðèãîòîâëåíèÿ âûíüòå åãî èç õîëîäèëüíèêà.
–
Áûñòðî îáæàðüòå êóñîê ìÿñà ñî âñåõ ñòîðîí.
Ïîðÿäîê äåéñòâèé
^
Âûáåðèòå ðåæèì íèçêîòåìïåðàòóðíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ
¯
.
Ïðèáîð àâòîìàòè÷åñêè ïîäîãðåâàåòñÿ â òå÷åíèå 15 ìèíó-
ò, çàòåì ðàáîòàåò ñ óñòàíîâëåííîé òåìïåðàòóðîé 85° è
äëèòåëüíîñòüþ 4 ÷ (óñòàíîâêà: Ðîñòáèô ñðåäíåé
ïðîæàðêè, 1 êã, ïðèì. 3 ñì. òîëùèíîé).
^
Âî âðåìÿ ôàçû íàãðåâà îáæàðüòå êóñîê ìÿñà ñî âñåõ
ñòîðîí äî ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ.
^
Ïîëîæèòå ìÿñî â æàðîïðî÷íóþ ïîñóäó.
^
Âñòàâüòå ïèùåâîé òåðìîìåòð â ìÿñî òàêèì îáðàçîì,
÷òîáû êîíåö ìåòàëëè÷åñêîãî ñòåðæíÿ îêàçàëñÿ â ñåðå-
äèíå êóñêà ìÿñà. Ñëåäèòå, ÷òîáû îí íå óïèðàëñÿ â
êîñòü è íå ïîïàë â ñëîé æèðà, ò.ê. ïðè ýòîì ðåçóëüòàò
èçìåðåíèÿ áóäåò íåòî÷íûì.
^
Ïîñòàâüòå ïîñóäó íà äíèùå âûäâèæíîãî ÿùèêà.
Åñëè Âû õîòåëè áû ãîòîâèòü ñ äðóãèìè íàñòðîéêàìè, ó÷è-
òûâàéòå äàííûå â ñëåäóþùåé òàáëèöå.
^
Âûáåðèòå ðåæèì íèçêîòåìïåðàòóðíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ
¯
.
^
Âûáåðèòå íóæíóþ òåìïåðàòóðó.
^
Âûáåðèòå íóæíóþ äëèòåëüíîñòü.
Íèçêîòåìïåðàòóðíîå ïðèãîòîâëåíèå
30
