Ðàçìîðàæèâàíèå
Ðåæèì ðàáîòû "Ðàçìîðàæèâàíèå"
ðàçðàáîòàí äëÿ áåðåæíîãî ðàçìîðà-
æèâàíèÿ ïðîäóêòîâ.
Âû ìîæåòå óñòàíîâèòü òåìïåðàòóðó
îò 25 äî 50 °C.
^
Âûáåðèòå
.
^
Âûáåðèòå "Ðàçìîðàæèâàíèå".
^
Ïðè íåîáõîäèìîñòè èçìåíèòå ðå-
êîìåíäóåìóþ òåìïåðàòóðó è óñòà-
íîâèòå äëèòåëüíîñòü ïðèãîòîâ-
ëåíèÿ.
^
Ñëåäóéòå óêàçàíèÿì íà äèñïëåå.
Âîçäóõ â ðàáî÷åé êàìåðå áóäåò öèð-
êóëèðîâàòü, è çàìîðîæåííûé ïðî-
äóêò áåðåæíî ðàçìîðàæèâàåòñÿ.
,
Îïàñíîñòü çàðàæåíèÿ ñàëüìî-
íåëëàìè!
Ïðè ðàçìîðàæèâàíèè ïòèöû îñî-
áåííî ñëåäèòå çà ñîáëþäåíèåì
ãèãèåíû. Íå èñïîëüçóéòå æèä-
êîñòü, îáðàçóþùóþñÿ ïðè ðàçìî-
ðàæèâàíèè.
Ðåêîìåíäàöèè
–
Ðàçìîðàæèâàéòå ïðîäóêò áåç óïà-
êîâêè íà óíèâåðñàëüíîì ïðîòèâíå
èëè â ìèñêå.
–
Äëÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ ïòèöû èñ-
ïîëüçóéòå óíèâåðñàëüíûé ïðî-
òèâåíü ñ ëåæàùåé íà íåì ðåøåòêå.
Ïðè ýòîì ïðîäóêò íå áóäåò ëåæàòü
â æèäêîñòè, îáðàçóþùåéñÿ ïðè
ðàçìîðàæèâàíèè.
–
Ìÿñî, ïòèöà è ðûáà íå äîëæíû
ðàçìîðàæèâàòüñÿ ïîëíîñòüþ ïå-
ðåä ïðèãîòîâëåíèåì.
Äîñòàòî÷íî, åñëè ïðîäóêòû
ïîäòàÿò. Èõ ïîâåðõíîñòü ñòàíåò
äîñòàòî÷íî ìÿãêîé, ÷òîáû âïèòàòü
ïðèïðàâû.
Âðåìÿ äëÿ îòòàèâàíèÿ èëè ðàçìî-
ðàæèâàíèÿ
Âðåìÿ çàâèñèò îò âèäà è âåñà çàìî-
ðîæåííîãî ïðîäóêòà:
Ïðîäóêò
Âåñ
[ã]
Âðåìÿ
[ìèí.]
Êóðèöà
800
90–120
Ìÿñî
500
60–90
1 000
90–120
Ñàðäåëüêà
500
30–50
Ðûáà
1 000
60–90
Êëóáíèêà
300
30–40
Ìàñëÿíûé ïèðîã
500
20–30
Õëåá
500
30–50
Äðóãèå ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû / âèäû ïðèìåíåíèÿ
93