![background image](/i/shivaki/165852/shivaki-sje-8311/h/shivaki-sje-8311-011.png)
1
1
СОВЕТЫ ПО ПОДГОТОВКЕ ПРОДУКТОВ
§
Всегда выбирайте для сока свежие фрукты и овощи – они содержат
больше сока. Больше всего для сока подходят сочные и твердые
продукты: свекла, сельдерей, яблоки, морковь, огурцы, ананасы,
шпинат, дыня, томаты, апельсины и т.д.
§
Не обязательно счищать тонкую кожицу с овощей/фруктов, но твердую
или горькую, как у апельсинов, ананасов, надо снимать.
§
Чтобы избежать появления горького вкуса, семена цитрусовых также
лучше вынуть перед приготовлением сока.
§
Обязательно помойте фрукты, овощи и травы перед тем, как готовить
сок. Ягоды мыть перед приготовлением не обязательно, но требуется
удалить деревянные веточки, листья и лишние частички.
§
Из косточковых плодов (вишня, абрикос) дополнительно надо удалить
косточки.
§
При приготовлении яблочного сока следует учитывать тип яблок. Чем
сочнее и тверже яблоки, тем прозрачнее будет полученный сок. При
выборе яблок мы советуем учитывать, какой именно сок Вы хотите
получить на выходе.
§
Только что приготовленный сок из яблок имеет светлый цвет, но со
временем он темнеет. Несколько капель лимонного сока замедлит
процесс потемнения яблочного сока.
§
Для приготовления фруктового пюре лучше брать полностью созревшие
и мягкие плоды. Пюре будет вкуснее, если с фруктов снять кожуру и
вырезать косточки и пленки.
§
Не
пытайтесь приготовить сок из мягких продуктов (бананы, персики,
абрикосы, земляника, малина) – такие фрукты и ягоды подходят только
для пюре.
§
Перед приготовлением ореховой пасты обязательно почистите орехи от
скорлупы.
Для приготовления сока и пюре Вы можете использовать любые
фрукты, овощи, ягоды или травы – все зависит только от Вашей
фантазии. Чтобы знать, какие именно витамины и микроэлементы
Вы получите из выбранных продуктов, воспользуйтесь таблицей,
приведенной ниже.