16

Отваривание

 

риса

*

Посуда

: 

кастрюля

Температура

 

воды

: 20 °C

Ингредиенты

: 125

г

 

круглого

 

риса

, 300

г

 

воды

 

и

 

щепотка

 

соли

Ø 14,5

см

9

ок

. 2:30

Да

2

Да

Ингредиенты

: 250

г

 

круглого

 

риса

, 600

г

 

воды

 

и

 

щепотка

 

соли

Ø 18

см

9

ок

. 2:30

Да

2.

Да

Поджаривание

 

свиной

 

вырезки

Посуда

: 

сковорода

Ø 18

см

9

1:30

Нет

7

Нет

Начальная

 

температура

 

вырезки

: 7 °C 

2 

куска

 

вырезки

 (

общий

 

вес

 

ок

. 200

г

, 

толщи

-

ной

 1

см

)

Жарение

 

блинов

**

Посуда

: 

сковорода

Ø 18

см

9

1:30

Нет

7

Нет

55

мл

 

теста

 

на

 1 

блин

Жарение

 

во

 

фритюре

 

картофеля

 

глубокой

 

заморозки

Посуда

: 

кастрюля

Ø 18

см

9

Пока

 

температура

 

масла

 

не

 

достиг

нет

 180 °C 

Нет

9

Нет

Ингредиенты

: 1,8

кг

 

подсолнечного

 

масла

, 

одна

 

порция

 

для

 

обжаривания

: 200

г

 

карто

-

феля

 

фри

 

глубокой

 

заморозки

 (

например

, 

McCain 123 Frites Original)

Предварительный

 

нагрев

Приготовление

Тестируемые

 

блюда

Конфорка

Уровень

 

мощности

Время

 

приготов

ления

 (

мин

.:

сек

.)

Крышка

Уровень

 

мощности

Крышка

*

Рецепт

 

по

 DIN 44550

**

Рецепт

 

по

 DIN EN 60350-2