oçÄÉêí=_çëÅÜ=e~ìëÖÉê®íÉ=dãÄe
TN
Przepisy/sk
ł
adniki/przygotowanie
Narzêdzie Zakres Czas
Przepisy/sk
ł
adniki/przygotowanie
1/2
Zio
ł
a i zielenina (z wyj¹tkiem szczypiorku)
Iloœ
ć
: 10 do 50 g
Zio
ł
a lub zieleninê w
ł
o¿y
ć
do suchej miski.
M
Cebula, czosnek
Iloœ
ć
: od 1 cebuli, po
ć
wiartowanej, do 300 g
od 1 z¹bka czosnku do 300 g
Sieka
ć
, a¿ do odpowiedniego stopnia rozdrobnienia.
2/M
wielokrot-
nie po
2 sekundy
Warzywa lub ziemniaki, surowe
(do zupy, sosu, farszu)
Iloœ
ć
: 50 do 300 g
Jarzyny podzieli
ć
na wiêksze kawa
ł
ki i w
ł
o¿y
ć
do miski.
2
Twardy ser (np. parmezan)
Iloœ
ć
: 10 do 200 g
Ser pokroi
ć
w kostkê i sieka
ć
do ¿¹danego stopnia rozdrobnienia.
2
Bu
ł
ka tarta
Iloœ
ć
: 1–4 suche bu
ł
ki
Bu
ł
ki pokroi
ć
na
ć
wiartki i sieka
ć
do
¿¹danego stopnia rozdrobnienia.
2
Miêso, w¹troba
(na miêso siekane, tatar itd.)
Iloœ
ć
: 10 do 500 g
Usun¹
ć
koœci, chrz¹stki, skórê i œciêgna. Miêso pokroi
ć
w kostkê.
Ciasta miêsne, farsze i pasztety:
Miêso (wo
ł
owina, wieprzowina, cielêcina, drób, jak równie¿ ryba itd.)
w
ł
o¿y
ć
do miski razem z pozosta
ł
ymi sk
ł
adnikami i przyprawami
i miesza
ć
a¿ do wyrobienia ciasta.
2
ok. 1 min
Ciasto dro¿d¿owe
maks. 500 g m¹ki
25 g dro¿d¿y lub 1 paczka dro¿d¿y suszonych
225 ml letniego mleka
1 jajko
1 szczypta soli
80 g cukru
60 g t
ł
uszczu (letniego)
otarta skórka z
½
cytryny (aromat skórki cytrynowej)
Wszystkie sk
ł
adniki powinny mie
ć
tak¹ sam¹ temperaturê.
Je¿eli ciasto jest ju¿ g
ł
adkie, pozostawi
ć
je w ciep
ł
ym miejscu
do wyroœniêcia.
2
ok. 1 min
Ciasto ucierane
4 jajka
250 g cukru
1 paczka cukru waniliowego
250 g mas
ł
a lub margaryny (o temperaturze pokojowej)
maks. 500 g m¹ki
1 paczka proszku do pieczenia
125 ml mleka
Ciasto miesza
ć
tak d
ł
ugo, a¿ bêdzie ca
ł
kiem g
ł
adkie i bez grudek.
éä