21

Főzési táblázat

Az alábbi táblázatban néhány példa található. 
A főzési időt és a főzési fokozatot befolyásolja az ételek fajtája, 

súlya és minősége. Emiatt eltérések lehetnek.

Sűrűn folyós ételek melegítésekor rendszeresen keverje meg 

az ételt.
Forraláshoz a 9-es főzési fokozatot használja.

Továbbfőzési foko-

zat

Továbbfőzési időtar-

tam percben

Olvasztás
Csokoládé, csokoládébevonat, zselatin
vaj

1
1-2

-
-

Melegítés és melegen tartás
Egytálétel(pl. lencsefőzelék
Tej**

1-2
1-2

-
-

Puhára párolás, főzés
Gombóc
Hal
Fehér mártások, pl. besamelmártás

4*
3*
1

20-30 perc
10-15 perc
3-6 perc

Főzés, gőzölés, párolás
Rizs (kétszeres vízmennyiséggel)
Héjában főtt burgonya
Sós burgonya
Tésztafélék, metélt
Egytálételek, levesek
Zöldség
Zöldség, fagyasztott
Főzés kuktában

3
3-4
3-4
5*
3-4
3-4
3-4
3-4

15-30 perc
25-30 perc
15-25 perc
6-10 perc
15-60 perc
10-20 perc
10-20 perc
-

Párolás
Göngyölt hús
Párolt sült
Pörkölt

3-4
3-4
3-4

50-60 perc
60-100 perc
50-60 perc

Sütés**
Hússzelet, natúr vagy panírozott
Hússzelet, mélyhűtött
Steak (3 cm vastag)
Hal és halfilé natúr
Hal és halfilé panírozott
Hal és halfilé, panírozott és fagyasztott, pl. halrudacska
Serpenyőben készített ételek fagyasztva
Palacsinta

6-7
6-7
7-8
4-5
4-5
6-7
6-7
5-6

6-10 perc
8-12 perc
8-12 perc
8-20 perc
8-20 perc
8-12 perc
6-10 perc
folyamatosan

* Továbbfőzés fedő nélkül
** Fedő nélkül