Страница 9 из 25 ïîñóäà ïåðåäàåò òåïëî íàõîäÿùèìñÿ â íåé ïðîäóêòàì. À àëþìèíèåâàÿ, ãëèíÿíàÿ, ñòåêëÿííàÿ ïîñóäà äëÿ äóõîâêè è ïîëèðîâàííàÿ áëåñòÿùàÿ ïîñóäà ñíèæàþò èíòåíñèâíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ è ïîäðóìÿíèâàíèÿ ïèùè ñíèçó. Â ýìàëèðîâàííàÿ ÷óãóííàÿ, àíîäèðîâàííàÿ àëþìèíèåâàÿ, àëþìèíèåâàÿ ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì è
Страница 10 из 25 Óäîñòîâåðüòåñü, ÷òî áëþäà ñòîÿò ïî öåíòðó ïîëêè è ÷òî âîêðóã íèõ äîñòàòî÷íî ïðîñòðàíñòâà äëÿ öèðêóëÿöèè âîçäóõà. Ñòàâüòå ôîðìû íà ïîäõîäÿùèå ïî ðàçìåðó ïðîòèâíè, ÷òîáû â ñëó÷àå ïåðåëèâàíèÿ êàêîéëèáî æèäêîñòè èç ôîðìû, êàïëè íå ïîïàäàëè íà äíî äóõîâêè è íå çàãðÿçíÿëè åãî. Ìàòåðèàë è îòäåëêà ïðîòèâíÿ
Страница 11 из 25 Òàáëèöû ïðèãîòîâëåíèÿ Òðàäèöèîííîå ïðèãîòîâëåíèå Òèï ïðèãîòîâ ëåíèÿ Êîë-â î êã Âûïå÷êà Íîìåð óðîâ íÿ ñíèçó Òåìïåðàòóðà °Ñ Â ð å ìÿ ìèí Å ñ ò å ñ ò â å í í à ÿ êî í â å êö è ÿ Ïèðîæíû å ïîëîñêàìè 0,4 2 190 25 Ìàëåíü êîå ïå÷åíü å 0,6 2 185 40 Íåæèðíû é áèñêâ èòíû é ïèðîã 0,5 2 175 30 ßáëî÷íû é ïèðîã
