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RU
8
Ɋɟɠɢɦɵ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ
!
Ɂɧɚɱɟɧɢɟ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ
ɨɬ
50 °
ɋ
ɞɨ
Max
ɦɨɠɟɬ
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ɭɫɬɚɧɨɜɥɟɧɨ
ɞɥɹ
ɜɫɟɯ
ɪɟɠɢɦɨɜ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ
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ɢɫɤɥɸɱɟɧɢɟɦ
ɪɟɠɢɦɨɜ
:
ȽɊɂɅɖ
—
ɪɟɤɨɦɟɧɞɭɟɬɫɹ
ɭɫɬɚɧɨɜɤɚ
ɬɨɥɶɤɨ
ɦɚɤɫɢ
-
ɦɚɥɶɧɨɝɨ
(Max)
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ɦɨɳɧɨɫɬɢ
;
ȼȿɇɌɂɅɂɊɍȿɆɕɃ
ȽɊɂɅɖ
—
ɪɟɤɨɦɟɧɞɭɟɬɫɹ
ɬɟɦ
-
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ɧɟ
ɜɵɲɟ
200 °
ɋ
.
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ɫ
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ɢ
ɤɧɨɩɨɤ
,
ɪɚɫɩɨɥɨɠɟɧɧɵɯ
ɧɚ
ɩɚɧɟɥɢ
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.
!
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ɢ
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ɜ
ɬɟɱɟɧɢɟ
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ɩɪɨɤɚɥɢɬɟ
ɩɭɫɬɭɸ
ɞɭɯɨɜɤɭ
ɫ
ɡɚ
-
ɤɪɵɬɨɣ
ɞɜɟɪɰɟɣ
ɩɪɢ
ɦɚɤɫɢɦɚɥɶɧɨɣ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ
.
Ɂɚɬɟɦ
ɨɬɤɪɨɣɬɟ
ɞɜɟɪɰɭ
ɢ
ɩɪɨɜɟɬɪɢɬɟ
ɩɨɦɟɳɟɧɢɟ
.
ɉɨɹɜɢɜɲɢɣɫɹ
ɜɨ
ɜɪɟɦɹ
ɩɪɨɤɚɥɢɜɚɧɢɹ
ɧɟɩɪɢɹɬɧɵɣ
ɡɚɩɚɯ
ɜɵɡɜɚɧ
ɫɝɨɪɚɧɢɟɦ
ɡɚɳɢɬɧɵɯ
ɜɟɳɟɫɬɜ
,
ɢɫɩɨɥɶ
-
ɡɭɟɦɵɯ
ɞɥɹ
ɤɨɧɫɟɪɜɚɰɢɢ
ɨɛɨɪɭɞɨɜɚɧɢɹ
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ɟɝɨ
ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɟɦ
.
!
ɂɫɩɨɥɶɡɭɣɬɟ
ɧɢɠɧɢɣ
ɭɪɨɜɟɧɶ
ɞɭɯɨɜɤɢ
ɬɨɥɶɤɨ
ɩɪɢ
ɝɨɬɨɜɤɟ
ɧɚ
ɜɟɪɬɟɥɟ
*
ɢ
ɧɟ
ɩɨɦɟɳɚɣɬɟ
ɩɪɟɞɦɟɬɵ
ɧɟ
-
ɩɨɫɪɟɞɫɬɜɟɧɧɨ
ɧɚ
ɞɧɨ
ɞɭɯɨɜɤɢ
,
ɱɬɨɛɵ
ɧɟ
ɩɨɜɪɟɞɢɬɶ
ɟɝɨ
ɷɦɚɥɟɜɨɟ
ɩɨɤɪɵɬɢɟ
.
Ʉɭɯɨɧɧɭɸ
ɩɨɫɭɞɭ
,
ɚɥɸɦɢ
-
ɧɢɟɜɵɟ
ɮɨɪɦɵ
ɢ
ɩɪ
.
ɜɫɟɝɞɚ
ɫɬɚɜɶɬɟ
ɧɚ
ɪɟɲɟɬɤɭ
ɢɥɢ
ɩɪɨɬɢɜɟɧɶ
ɞɭɯɨɜɤɢ
,
ɩɪɚɜɢɥɶɧɨ
ɜɫɬɚɜɢɜ
ɢɯ
ɩɨ
ɧɚɩɪɚɜ
-
ɥɹɸɳɢɦ
.
ɊȺɁɆɈɊȺɀɂȼȺɇɂȿ
ɉɨɜɟɪɧɢɬɟ
ɪɭɤɨɹɬɤɭ
ɬɟɪɦɨɫɬɚɬɚ
ɜ
ɥɸɛɭɸ
ɩɨɡɢɰɢɸ
.
ȼɟɧɬɢɥɹɬɨɪ
,
ɪɚɫɩɨɥɨɠɟɧɧɵɣ
ɜ
ɧɢɠɧɟɣ
ɱɚɫɬɢ
ɞɭɯɨɜɤɢ
,
ɡɚɫɬɚɜɥɹɟɬ
ɜɨɡɞɭɯ
ɤɨɦɧɚɬɧɨɣ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ
ɰɢɪɤɭɥɢ
-
ɪɨɜɚɬɶ
ɜɨɤɪɭɝ
ɩɢɳɢ
.
Ɋɟɠɢɦ
ɪɟɤɨɦɟɧɞɭɟɬɫɹ
ɞɥɹ
ɪɚɡ
-
ɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɹ
ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ
ɜɫɟɯ
ɜɢɞɨɜ
,
ɧɨ
ɨɫɨɛɟɧɧɨ
ɞɥɹ
ɞɟɥɢɤɚɬɧɵɯ
ɛɥɸɞ
,
ɧɚɩɪɢɦɟɪ
,
ɬɚɤɢɯ
,
ɤɚɤ
:
ɬɨɪɬɵ
ɢɡ
ɦɨ
-
ɪɨɠɟɧɨɝɨ
ɢɥɢ
ɬɨɪɬɵ
ɫ
ɤɪɟɦɨɦ
,
ɮɪɭɤɬɚɦɢ
.
Ȼɥɚɝɨɞɚɪɹ
ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɸ
ɜɟɧɬɢɥɹɬɨɪɚ
ɜɪɟɦɹ
ɪɚɡɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɹ
ɫɨɤɪɚɳɚɟɬɫɹ
ɩɪɢɦɟɪɧɨ
ɜɞɜɨɟ
.
ɉɪɢ
ɪɚɡɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɢ
ɦɹɫɚ
,
ɪɵɛɵ
ɢ
ɯɥɟɛɚ
ɞɥɹ
ɭɫɤɨɪɟɧɢɹ
ɩɪɨɰɟɫɫɚ
ɢɫɩɨɥɶ
-
ɡɭɣɬɟ
ɪɟɠɢɦ
«
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ɞɭɯɨɜɤɚ
»,
ɭɫɬɚɧɨɜɢɜ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ
80–100 °
ɋ
.
ɋɌȺɌɂɑȿɋɄȺə
ȾɍɏɈȼɄȺ
ɉɨɥɨɠɟɧɢɟ
ɪɭɤɨɹɬɤɢ
ɬɟɪɦɨɫɬɚɬɚ
ɦɟɠɞɭ
50
°C
ɢ
Max
.
ȼɤɥɸɱɟɧɵ
ɨɛɚ
ɧɚɝɪɟɜɚɬɟɥɶɧɵɯ
ɷɥɟɦɟɧɬɚ
—
ɜɟɪɯɧɢɣ
ɢ
ɧɢɠɧɢɣ
.
ȼɤɥɸɱɟɧɵ
ɜɟɪɯɧɢɣ
ɢ
ɧɢɠɧɢɣ
ɧɚɝɪɟɜɚɬɟɥɶ
-
ɧɵɟ
ɷɥɟɦɟɧɬɵ
.
ɗɬɨ
ɤɥɚɫɫɢɱɟɫɤɢɣ
,
ɬɪɚɞɢɰɢɨɧɧɵɣ
ɬɢɩ
ɞɭɯɨɜɤɢ
,
ɤɨɬɨɪɵɣ
ɛɵɥ
ɭɫɨɜɟɪɲɟɧɫɬɜɨɜɚɧ
,
ɱɬɨɛɵ
ɨɛɟɫɩɟɱɢɬɶ
ɩɪɟɜɨɫɯɨɞɧɨɟ
ɪɚɫɩɪɟɞɟɥɟɧɢɟ
ɬɟɩɥɚ
ɩɪɢ
ɫɧɢɠɟɧɧɨɦ
ɷɧɟɪɝɨɩɨɬɪɟɛɥɟɧɢɢ
.
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ɞɭɯɨɜɤɚ
ɞɨ
ɫɢɯ
ɩɨɪ
ɧɟɡɚɦɟɧɢɦɚ
ɞɥɹ
ɩɪɢ
-
ɝɨɬɨɜɥɟɧɢɢ
ɛɥɸɞ
,
ɫɨɫɬɨɹɳɢɯ
ɢɡ
ɞɜɭɯ
ɢɥɢ
ɛɨɥɟɟ
ɢɧɝ
-
ɪɢɞɢɟɧɬɨɜ
,
ɤɨɦɛɢɧɢɪɭɟɦɵɯ
ɜ
ɨɞɧɨɦ
ɛɥɸɞɟ
,
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ɤɚɩɭɫɬɵ
ɫɨ
ɫɜɢɧɵɦɢ
ɪɟɛɪɵɲɤɚɦɢ
,
ɬɪɟɫɤɢ
ɩɨ
-
ɢɫɩɚɧɫɤɢ
,
ɪɵɛɚ
ɩɨ
-
ɚɧɤɨɧɫɤɢ
,
ɧɟɠɧɨɣ
ɬɟɥɹɬɢɧɵ
ɫ
ɪɢɫɨɦ
ɢ
ɬ
.
ɩ
.
*
ɂɦɟɟɬɫɹ
ɬɨɥɶɤɨ
ɜ
ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ
ɦɨɞɢɮɢɤɚɰɢɣ
ɦɨɞɟɥɟɣ
.
x
x
ɗɬɨɬ
ɪɟɠɢɦ
ɨɫɨɛɟɧɧɨ
ɩɨɞɯɨɞɢɬ
ɞɥɹ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ
ɦɹɫɧɵɯ
ɛɥɸɞ
,
ɤɨɬɨɪɵɟ
ɞɨɥɠɧɵ
ɝɨɬɨɜɢɬɶɫɹ
ɦɟɞɥɟɧɧɨ
ɢ
ɜ
ɩɪɨɰɟɫɫɟ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ
ɬɪɟɛɭɸɬ
ɩɨɫɬɨɹɧɧɨɝɨ
ɞɨ
-
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ɠɢɞɤɨɫɬɢ
,
ɧɚɩɪɢɦɟɪ
:
ɬɭɲɟɧɨɟ
ɦɹɫɨ
,
ɦɹɫɧɵɟ
ɡɚɩɟɤɚɧɤɢ
,
ɝɭɥɹɲ
,
ɞɢɱɶ
,
ɧɨɝɚ
ɢ
ɮɢɥɟ
ɢɡ
ɫɜɢɧɢɧɵ
ɢ
ɩɪ
.
Ɋɟɠɢɦ
ɨɫɬɚɟɬɫɹ
ɧɚɢɥɭɱɲɢɦ
ɞɥɹ
ɜɵɩɟɱɤɢ
ɤɟɤɫɨɜ
ɢ
ɡɚɩɟɤɚɧɢɹ
ɮɪɭɤɬɨɜ
ɜ
ɡɚɤɪɵɬɵɯ
ɮɨɪɦɚɯ
.
ȼ
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ɪɟɠɢɦɟ
ɢɫɩɨɥɶɡɭɣɬɟ
ɬɨɥɶɤɨ
ɨɞɢɧ
ɩɪɨɬɢɜɟɧɶ
(
ɢɥɢ
ɪɟɲɟɬɤɭ
);
ɩɪɢ
ɝɨɬɨɜɤɟ
ɧɚ
ɧɟɫɤɨɥɶɤɢɯ
ɭɪɨɜɧɹɯ
ɪɚɫɩɪɟɞɟɥɟɧɢɟ
ɬɟɩɥɚ
ɛɭɞɟɬ
ɧɟɪɚɜɧɨɦɟɪɧɵɦ
.
ɍɪɨɜɟɧɶ
ɪɚɫɩɨɥɨɠɟɧɢɹ
ɩɪɨɬɢɜɧɹ
ɜɵɛɢɪɚɣɬɟ
ɜ
ɡɚɜɢɫɢɦɨɫɬɢ
ɨɬ
ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨɫɬɢ
ɛɨɥɶɲɟɝɨ
ɧɚɝɪɟɜɚ
ɛɥɸɞɚ
ɫɜɟɪɯɭ
ɢɥɢ
ɫɧɢɡɭ
.
ȼȿɇɌɂɅɂɊɍȿɆȺə
ȾɍɏɈȼɄȺ
ɉɨɥɨɠɟɧɢɟ
ɪɭɤɨɹɬɤɢ
ɬɟɪɦɨɫɬɚɬɚ
ɦɟɠɞɭ
50
°C
ɢ
Max
.
ȼɤɥɸɱɟɧɵ
ɧɚɝɪɟɜɚɬɟɥɶɧɵɟ
ɷɥɟɦɟɧɬɵ
ɢ
ɜɟɧɬɢɥɹɬɨɪ
.
Ɍɚɤ
ɤɚɤ
ɬɟɩɥɨ
ɪɚɫɩɪɟɞɟɥɹɟɬɫɹ
ɪɚɜɧɨɦɟɪɧɨ
ɩɨ
ɜɫɟɣ
ɞɭɯɨɜɤɟ
,
ɝɨɪɹɱɢɣ
ɜɨɡɞɭɯ
ɝɨɬɨɜɢɬ
ɢ
ɡɚɩɟɤɚɟɬ
ɩɢɳɭ
ɨɞɢɧɚɤɨɜɨ
ɩɨ
ɜɫɟɣ
ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɢ
.
ɗɬɨɬ
ɪɟɠɢɦ
ɩɨɡɜɨɥɹɟɬ
ɝɨɬɨɜɢɬɶ
ɨɞɧɨɜɪɟɦɟɧɧɨ
ɪɚɡ
-
ɥɢɱɧɵɟ
ɛɥɸɞɚ
,
ɟɫɥɢ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ
ɢɯ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ
ɨɞɢɧɚɤɨɜɚ
.
Ɉɞɧɨɜɪɟɦɟɧɧɨ
ɦɨɝɭɬ
ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɬɶɫɹ
ɧɟ
ɛɨɥɟɟ
ɞɜɭɯ
ɭɪɨɜɧɟɣ
ɞɭɯɨɜɤɢ
(
ɫɦ
. §
«
ɉɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɟ
ɧɚ
ɧɟɫɤɨɥɶɤɢɯ
ɭɪɨɜɧɹɯ
ɨɞɧɨɜɪɟɦɟɧɧɨ
»
).
ȼ
ɱɚɫɬɧɨɫɬɢ
,
ɞɚɧɧɵɣ
ɪɟɠɢɦ
ɪɟɤɨɦɟɧɞɭɟɬɫɹ
ɢɫɩɨɥɶ
-
ɡɨɜɚɬɶ
ɧɚ
ɨɤɨɧɱɚɬɟɥɶɧɨɣ
ɫɬɚɞɢɢ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ
ɛɥɸɞ
ɧɚ
ɪɟɲɟɬɤɟ
(«gratin»)
ɢ
ɞɥɹ
ɛɥɸɞ
,
ɬɪɟɛɭɸɳɢɯ
ɞɥɢ
-
ɬɟɥɶɧɨɝɨ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ
(
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,
ɡɚɩɟɱɟɧɧɚɹ
ɥɚɩɲɚ
,
ɠɚɪɟɧɧɵɟ
ɰɵɩɥɹɬɚ
ɫ
ɤɚɪɬɨɮɟɥɟɦ
ɢ
ɬ
.
ɩ
.).
Ʉɪɨɦɟ
ɬɨɝɨ
,
ɪɟɠɢɦ
ɦɨɠɧɨ
ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɬɶ
ɞɥɹ
ɝɨɬɨɜɤɢ
ɠɚɪɤɨɝɨ
ɩɪɢ
ɦɟɧɶɲɟɣ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɟ
,
ɱɬɨ
ɩɨɡɜɨɥɹɟɬ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɢɬɶ
ɦɹɫɨ
ɛɨɥɟɟ
ɫɨɱɧɵɦ
ɢ
ɧɟɠ
ɧɵɦ
.
Ɋɟɠɢɦ
ɜɟɧɬɢɥɢɪɭɟɦɨɣ
ɞɭɯɨɜɤɢ
ɨɫɨɛɟɧɧɨ
ɩɨɞɯɨɞɢɬ
ɞɥɹ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ
ɪɵɛɵ
ɫ
ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɟɦ
ɦɟɧɶɲɟɝɨ
ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɚ
ɩɪɢɩɪɚɜ
,
ɫɨɯɪɚɧɹɹ
ɬɚɤɢɦ
ɨɛɪɚɡɨɦ
ɜɤɭɫ
ɢ
ɚɪɨɦɚɬ
ɛɥɸɞɚ
.
ȼɟɥɢɤɨɥɟɩɧɵɟ
ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɵ
ɩɨɥɭɱɚɸɬɫɹ
ɩɪɢ
ɜɵɩɟɱɤɟ
ɢɡɞɟɥɢɣ
ɢɡ
ɞɪɨɠɠɟɜɨɝɨ
ɬɟɫɬɚ
.
Ɍɚɤɠɟ
ɞɚɧɧɵɣ
ɪɟɠɢɦ
ɦɨɠɧɨ
ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɬɶ
ɞɥɹ
ɛɵɫɬ
-
ɪɨɝɨ
ɪɚɡɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɹ
ɦɹɫɚ
,
ɪɵɛɵ
ɢ
ɯɥɟɛɚ
ɩɪɢ
ɭɫɬɚ
-
ɧɨɜɤɟ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ
80 °
ɋ
.
Ⱦɥɹ
ɪɚɡɦɨɪɚɠɢɜɚɧɢɹ
ɛɨɥɟɟ
ɞɟɥɢɤɚɬɧɵɯ
ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ
ɭɫɬɚɧɨɜɢɬɟ
ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɭ
60 °
ɋ
ɢɥɢ
ɢɫɩɨɥɶɡɭɣɬɟ
ɰɢɪɤɭɥɹɰɢɸ
ɯɨɥɨɞɧɨɝɨ
ɜɨɡɞɭɯɚ
,
ɭɫɬɚɧɨɜɢɜ
ɪɭɤɨɹɬɤɭ
ɬɟɪɦɨɫɬɚɬɚ
ɜ
ɩɨɡɢɰɢɸ
0°
ɋ
.
ȼȿɊɏɇɂɃ
ɇȺȽɊȿȼȺɌȿɅɖɇɕɃ
ɗɅȿɆȿɇɌ
ɉɨɥɨɠɟɧɢɟ
ɪɭɤɨɹɬɤɢ
ɬɟɪɦɨɫɬɚɬɚ
ɦɟɠɞɭ
50
°C
ɢ
Max.
Ɋɚɛɨɬɚɟɬ
ɜɟɪɯɧɢɣ
ɧɚɝɪɟɜɚɬɟɥɶɧɵɣ
ɷɥɟɦɟɧɬ
.
Ɋɟɠɢɦ
ɦɨɠɟɬ
ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɬɶɫɹ
ɞɥɹ
ɩɨɞɪɭɦɹɧɢɜɚɧɢɹ
ɛɥɸɞ
ɜ
ɤɨɧɰɟ
ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɹ
.