31
Практичні
поради
щодо
готування
ª
Готування під тиском
Скороварка
Смаження
Гриль
Кип’ятіння
Готування
на максимальному
вогні
Готування на сильному
вогні
Готування на середньому вогні
Готування на малому вогні
Готування на мінімальному
вогні
•
•
¶
млинці
Готування на сильному вогні й
підрум’янювання (ростбіф, стейк,
ескалоп, рибне філе, яєчня)
¶
§
Швидке загуснення (рідкі соуси)
Кип'ятіння (паста, рис, овочі)
Молоко
§
S
Повільне загуснення (густий соус)
S
¢
Готування на парі
Готування в скороварці після свистка
¢
£
™
Готування на малому
вогні (тушкування)
Розігрівання страв
™
¡
Шоколадний соус
Підтримування страви гарячою
UA
