Âûáèðàéòå èñêëþ÷èòåëüíî ðåæèì
2
, ÷òîáû ãàðàíòè-
ðîâàòü, ÷òî íå áóäåò ïðåâûøåíà òðåáóåìàÿ ìèíèìàëü-
íàÿ òåìïåðàòóðà (65 °C) äëÿ ñîõðàíåíèÿ ïèùè â òåï-
ëîì âèäå.
Ýòîò ðåæèì ðàáîòû ñëóæèò äëÿ ïîääåðæàíèÿ áëþä â
òåïëîì âèäå ñðàçó æå ïîñëå èõ ïðèãîòîâëåíèÿ, ò.å. â ãî-
ðÿ÷åì ñîñòîÿíèè. Îí íå ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ïîâòîðíîãî ðà-
çîãðåâà áëþä, óñïåâøèõ îñòûòü!
Ïîðÿäîê äåéñòâèé
^
Âûáåðèòå ðåæèì ðàáîòû
2
.
^
Âûáåðèòå íóæíóþ äëèòåëüíîñòü.
^
Ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåéòå ïðèáîð â òå÷åíèå 15 ìèíóò,
÷òîáû ãàðàíòèðîâàòü, ÷òî âíóòðè óñòàíîâèëàñü òðåáó-
åìàÿ òåìïåðàòóðà. Âî âðåìÿ ýòîãî íàãðåâà ïîñòàâüòå
ïîñóäó â âûäâèæíîé ÿùèê.
^
Âûíüòå ïîäîãðåòóþ ïîñóäó èç ÿùèêà è íàïîëíèòå åå ãî-
ðÿ÷åé ïèùåé. Ïðè âûíèìàíèè ïîñóäû ïîëüçóéòåñü ðó-
êàâèöàìè.
^
Ïîñòàâüòå ïîñóäó â âûäâèæíîé ÿùèê è îñòîðîæíî çà-
êðîéòå åãî, ÷òîáû íå ìîãëà ðàñïëåñêàòüñÿ æèäêàÿ
ïèùà.
Ðåêîìåíäàöèè
–
Êëàäèòå ãîðÿ÷óþ ïèùó â ïîäîãðåòóþ ïîñóäó. Äëÿ ýòîãî
ñòàâüòå ïîñóäó âî âðåìÿ ïðåäâàðèòåëüíîãî íàãðåâà â
âûäâèæíîé ÿùèê.
–
Íå íàêðûâàéòå æàðåíûå èëè ïðèãîòîâëåííûå âî ôðè-
òþðå áëþäà, ó êîòîðûõ äîëæíà ñîõðàíèòüñÿ êîðî÷êà.
Ïîääåðæèâàéòå òåïëî òàêèõ áëþä ïðè áîëåå âûñîêîé
òåìïåðàòóðå.
–
Íàêðûâàéòå ôîëüãîé èëè òàðåëêîé áëþäà, ñîäåðæà-
ùèå âëàãó, æèäêóþ ïèùó è áëþäà, êîòîðûå ìîãóò ïî-
êðûòüñÿ êîðî÷êîé.
–
Íå çàïîëíÿéòå ïîñóäó äî êðàåâ, ÷òîáû ïèùà íå
âûïëåñêèâàëàñü.
Ïîääåðæàíèå òåïëà áëþä
22
