åöåïòû äëß ïðîãðàììû
åöåïòû äëß ïðîãðàììû
-23-
-24-
Russian
Russian
2 ñò.ë
3 øò.
1 ÷
1 ÷
1 ïó÷îê
25 ã
350 ã
160 ìë
160 ìë
10
3 ñò.ë
5 øò.
2 ÷
2 ÷
2 ïó÷êà
40ã
500 ã
320 ìë
320 ìë
20
àãó èç áàðàíèíû ñ ðîçìàðèíîì
1. àðàíèíó ñ êîñòî÷êàìè ïîðóáèòü íà îäèíàêîâûå
êóñî÷êè ìàññîéïî 50 ã. óê ðåï÷àòûéïîðåçàòü
êîëüöàìè, ðîçìàðèí Ð ìåëêî íàøèíêîâàòü.
2. ñå ñëîæèòü â êàñòðþëþ, ïåðåìåøàòü, çàëèòü âèíîì
è áóëüîíîì.
3. óøèòü â ïðîãðàììå óøåíèå 4 ïîðöèè - 1, 5 ÷àñà,
8 ïîðöèé- 2 ÷àñà
4. îòîâîå áëþäî ïîñûïàòü ðóáëåíîéçåëåíüþ
ðîäóêòû
àðàíèíà (ãðóäèíêà)
àñòèòåëüíîå ìàñëî
óê ðåï÷àòûé
èíî êðàñíîå ñóõîå
óëüîí ìßñíîéèëè
âîäà
îçìàðèí ñâåæèé
àâðîâûéëèñò
åðåö ÷åðíûé
ãîðîøêîì
îëü
åòðóøêà, êèíçà,
óêðîï
à 4 ïîðöèè (1 ë)
750 ã
à 8 ïîðöèé(1,8ë)
1500 ã
î âêóñó
î âêóñó
î âêóñó
î âêóñó
àáëèöà.ðåìß ïðèãîòîâëåíèß íà ïàðó
àöèâè èç êóð
1. óðèííûå ãðóäêè èëè öûïëåíêà íàðóáèòü
ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè ïî 50 ã.
2. óê ðåï÷àòûéíàøèíêîâàòü ïîëóêîëüöàìè.
3. îëîæèòü â êàñòðþëþ êóðèíûå êóñî÷êè, ëóê, ìàñëî,
ßäðà ãðåöêèõ îðåõîâ, ðóáëåíóþ çåëåíü,
èçìåëü÷åííûé÷åñíîê, ñïåöèè, ïåðåìåøàòü.
4. îòîâèòü â ïðîãðàììå óøåíèå: êóðèíûå ãðóäêè Ð
1 ÷àñ, öûïëåíêà - 1,5 ÷àñà.
5. åðåä ïîäà÷åéíà ñòîë ïîñûïàòü çåðíàìè ãðàíàòà.
ðîäóêòû
óðèííûå ãðóäêè
ûïëåíîê
áðîéëåðíûé
àñòèòåëüíîå ìàñëî
óê ðåï÷àòûé
ðåõè ãðåöêèå
î÷èùåííûå
èíçà çåëåíü
èíçà çåðíà
åñíîê
àôðàí, ãâîçäèêà, õìåëè-ñóíåëè, ñîëü, ïåðåö Ð ïî âêóñó
åðíà ãðàíàòà Ð ïî âêóñó 3-4 ñò.ë
ç ãðóäîê (1, 8ë)
1000 ã
-
ç öûïëåíêà.(1,8 ë)
-
1000 ã
1 ñò.ë
7-8 øò.
2 ÷
1 ïó÷îê
1÷.ë
1 ãîëîâêà
1 ñò.ë
7-8 øò.
2 ÷
1 ïó÷îê
1÷.ë
1 ãîëîâêà
å÷î (õîëîäíàß çàêóñêà)
1. åðåö, ëóê î÷èñòèòü, íàðåçàòü äîëüêàìè.
2. îëîæèòü â êàñòðþëþ ïåðåö, ëóê, òîìàò, ñîëü, ñàõàð,
ïåðåìåøàòü.
3. îòîâèòü â ïðîãðàììå óøåíèå 1 ÷àñ..
4. îñëå ïðèãîòîâëåíèß äîáàâèòü ñïåöèè è óêñóñ,
ïåðåìåøàòü. õëàäèòü.
ðîäóêòû
åðåö êðàñíûé,
æåëòûéìßñèñòûé
óê ðåï÷àòûé
îìàòíîå ïþðå*
àñëî ðàñòèòåëüíîå
îëü
àõàð
êñóñ ñòîëîâûé6-%
åðåö ÷åðíûé
ãîðîøêîì
àâðîâûéëèñò
à 1 ë
à 1,8 ë
åðà
5-6 øò.
4-5 øò.
5 ÷
1
/
2
÷
1 ÷.ë
2 ñò.ë
1 ñò.ë
1 ñò.ë
ä.
1000 ã
500 ã
1000 ã
80 ìë
6 ã
25 ã
15 ìë.
3 ã
åðà
10-12
øò.
10 øò.
10 ÷
1 ÷
2 ÷.ë
4 ñò.ë
2 ñò.ë
1,5 ñò.ë
ä.
2000 ã
1000 ã
2000 ã
160 ìë
12 ã
50 ã
30 ìë.
5 ã
* îìàòíîå ïþðå ìîæíî èñïîëüçîâàòü ãîòîâîå èëè
ïðèãîòîâèòü ñàìèì.
ëß ýòîãî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìßñîðóáêó èëè áëåíäåð,
à çàòåì ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî ñâåæèå ñïåëûå
ïîìèäîðû áåç êîæèöû.
1-2 øò.
ðîäóêò
ßñî è ïòèöà
àíòû
åëüìåíè
îòëåòû èç êóð
ðèêàäåëüêè
óôëå ìßñíîå
èëå êóðèíîå
åëßòèíà ôèëå
ûáà è ìîðåïðîäóêòû
ðåâåòêè íåî÷èùåííûå âàðåíî-ìîðîæåíûå
èëå ðûáû
âîùè è òâîðîã
àðòîôåëü
àðòîôåëü ìîëîäîé
îðêîâü
âåêëà
âåòíàß êàïóñòà ñâ.
âåòíàß êàïóñòà ñ/ì.
ðîêêîëè ñ/ì.
âîðîæíûéïóäèíã
îëè÷åñòâî
ïðîäóêòîâ
8-10 øò. / 500ã
450 ã
4-6 øò. / 500 ã
20-25 øò. /500 ã
500 ã
500 ã
500 ã
300 ã
500 ã
500 ã
500 ã
500 ã
500 ã
500 ã
500 ã
500 ã
600 ã
àêñèìàëüíûé
áúåì îäû
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
0,6 ë
ðåìß (ìèí)
35-40
25-30
18-20
15-18
25-30
20-25
25-30
8-12
10-14
18-23
15-18
20-25
30-35
20-25
20-25
18-23
30-35
åðà
1
1
/
2
÷
2 êóñî÷êà
1 øò.
1
/
2
÷
ä.
250 ìë
40 ã
40 ã
50 ã
óôëå ìßñíîå ñ ôèñòàøêàìè
1. àðø èç ãîâßäèíû è èç êóðèöû ñìåøàòü, âçáèòü ñ
çàìî÷åííûì â âîäå è îòæàòûì áåëûì õëåáîì, ñïåöèßìè,
ñëèâêàìè èëè ìîëîêîì äî ïûøíîéìßãêîéìàññû.
2. è÷íûå áåëêè îõëàäèòü, âçáèòü â ïåíó.
3. êêóðàòíî ñîåäèíèòü ôàðø, áåëêè, ôèñòàøêè, õîðîøî
ïåðåìåøàòü.
4. îðìó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòü ìßñíîå
ñóôëå, ðàçðîâíßòü.
5. îòîâèòü â ïðîãðàììå àðêà íà ïàðó ïî èíñòðóêöèè -
25 ìèíóò.
åðåä ïîäà÷åéïîëèòü ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
* ðåìß íà çàêèïàíèå 0,6 ëèòðà õîëîäíîéâîäû îêîëî 15 ìèíóò.
ðîäóêòû íà 4 ïîðöèè
àðø èç ãîâßäèíû
àðø êóðèíûé
îëîêî (èëè ñëèâêè)
ëåá áåëûéáåç êîðîê
åëîê ßéöà
èñòàøêè
îëü, ïåðåö,
ìóñêàòíûéîðåõ
ëèâî÷íîå ìàñëî
350 ã
250 ã
î âêóñó
î âêóñó
15 ã
700 ã
200 ã
20 ã
5 ã
~ 20 ã
30 ã
700 ã
200 ã
20 ã
5 ã
~ 20 ã
