Казақ - 21

04  

ПЕШТІ ІСКЕ ҚОС

У

Код/Тағам

Құраластар / Нұсқаулар

3-9

Ескі орыс 

дәстүрімен 

пісірілген 

балық 

(1)  Ұзыншалап туралған қызылша – 30 г, ұзыншалап туралған сәбіз – 30 г, 

ұзыншалап туралған пияз – 15 г, балық\тауық сорпасы немесе құрғақ 

концентрат қосылған су - 200 мл

(2)  Тұздыққа арналған қоспа: Бидай - 10 г, қызанақ езбесі - 10 г, қышқыл 

қаймақ - 30 г, су - 50 мл

(3) Сазан немесе алабұға қоң еті – 150 г, лавр жапырағы – 1 дана 
Үлкен шара іспетті табаққа құраластардың барлығын салыңыз да, 

қайнаған сорпаны құйыңыз.(1) Пісіре бастаңыз. Пештен сигнал естіле 

сала, тұздыққа арналған қоспаларды көкөністерге және сорпаға 

араластырыңыз(2). Балық пен лавр жапырағын қосыңыз (3). Пісіру үрдісін 

жалғастырыңыз. 

3-10

Мәскеу 

дәстүрімен 

балық пісіру 

(1) Шампиньон - 30 г, алабұға қоң еті - 150 г, май - 5 г

(2) Қышқыл қаймақ - 30 г (2 x 15 г)

(3)  Дөңгелектеп туралған, пісірілген картоп – 2 дана, әр данасы 60-70 г, тұз 

- 5 г, ақ ұнтақ бұрыш – 0,5 г, үгілген ірімшік – 25 г

Саңырауқұлақтарды табақтағы балықтың жанына салыңыз. Үстіне май 

тамызыңыз(1). Пісіре бастаңыз. Пештен сигнал естілген кезде қышқыл 

қаймақтың жартысын салыңыз керамика табаққа (ортасына) (2) салыңыз. 

Үстіне пісірілген саңырауқұлақтарды салыңыз. Оның үстіне балықты 

салыңыз. Дәм-татымын келтіріңіз. Айналасына балық пен туралған 

картопты салыңыз. Картоптың үстіне ірімшікті салыңыз(3). Пісіру үрдісін 

жалғастырыңыз. 

3-11

Мұздатылған 

пицца

Мұздатылған пицца – 350 г
Балауыз қағазға қойылған, мұздатылған пиццаны гриль торына қойыңыз. 

Пісіре бастаңыз. 

4. Арнайы жағдайлар 

Код/Тағам

Құраластар / Нұсқаулар

4-1

Ет 

толтырылған 

болгар 

бұрышы 

(1)  Болгар бұрышы – 2 дана, әр данасы 80г, тартылған ет (сиырдың және 

шошқаның) - 150 -190г (екі бөлікке бөліңіз), пісірілген кәдімгі күріш – 10-

20г, тұз – 5г, қара ұнтақ бұрыш – 0,5, сиыр етінің сорпасы немесе құрғақ 

концентрат қосылған су - 200 мл

(2) Тұздыққа арналған қоспа: Бидай - 5 г, қызанақ езбесі - 20 г, су - 50 мл
Күрішті тартылған етке қосыңыз. Дәмдеуіштер салып, қолыңызбен 

жақсылап араластырыңыз.

Бұрыштың өзегі мен дәндерін алыңыз. Бұрышқа ет толтырыңыз. Шараға 

салып, сорпаны құйыңыз(1). Пісіре бастаңыз. 

Тұздыққа(2) араластырылатын құраластардың барлығын дайындаңыз. 

Тұмшапештен сигнал естілген кезде, тұздықты ет толтырылған бұрыштар 

салынған сорпаға құйыңыз. Аударыстырып, пісіруді жалғастырыңыз. 

4-2

Расстегай 

(1) Мұздатылған, ашыған қамыр (2 төртбұрыш қалып) - қалыптың ¼ бөлігі 

(2)  Толтырмасы: Кішкене-кішкене текшелеп туралған алабұға – 25 г, 

шампиньон, текшеленген -6 г, пісірілген кәдімгі күріш -4 г, жұмыртқаның 

сарысы - үстіне жағу үшін ¼ бөлігі 

Қамырды жібітіңіз. Қамырды қажетті бөліктерге бөліңіз(1).

Толтырма ретінде қолданылатын қоспалардың барлығын араластырыңыз(2). 

Толтырманы қамырдың ортасына салыңыз. Кеме тәрізді пішінге келтіріп 

түйіңіз. Жұмыртқаның сарысын жағыңыз. Табаққа салыңыз. Табақты 

астыңғы торға қойыңыз. Пісіре бастаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген 

кезде, бәлішті табақтан алып, балауызды қағазға қойыңыз. Балауызды 

қағаздағы бәлішті гриль торына қойыңыз. Пісіру үрдісін жалғастырыңыз. 

4-3

Нан 

қоқымдары 

қосылған 

ірімшік 

Ірімшік - 125 г (4-5 дана, әр бірі 25 г), жұмыртқа - 0,5 дана, нанның 

қоқымдары - 3-5 г
Ірімшікті 5 x 5см текшеге бөліңіз. Жұмыртқаның сарысына салып, 

нан қоқымдарын себіңіз. Пешті 5 мин Гриль режимімен алдын ала 

қыздырыңыз. Ірімшікті балауыз қағазға қойыңыз. Содан кейін гриль 

торына қойыңыз. Пісіре бастаңыз. 

4-4

Тауық 

кәуабы 

Тауық сирағының филесі - 380 г, қызанақ езбесі - 20 г, тұз - 5 г, туралған 

сарымсақ - 3 г, май - 7 г, кәдімгі йогурт - 70 г, істіктер. Тұздық жасау үшін: 

қызанақ, зәйтүн майы, тұз, бұрыш, лимон қабықтары
Филені 3 x 3см текшеге бөліңіз. Тұздық жасау үшін блендерде езілген 

қызанақтарға зәйтүн майын, тұз, бұрыш, лимон қабықтарын салып 

араластырыңыз. Тауық филесін маринадқа салыңыз. Етті 1 сағаттан ұзақ 

тұздаңыз. Тауықтың еттерін ағаш істіктерге шаншыңыз.

Табаққа салып, үстіңгі торға қойыңыз. Пісіре бастаңыз. 

(жалғасы)

MG23H3115NK_BW_DE68-04240C-00_KK.indd   21

2014-01-07   �� 7:15:43