47
Dac
ă
se fac probe cu o pozi
ţ
ie de fierbere de Ø 18 cm cu
puterea nominal
ă
de 1500 W, timpul de fierbere se prelunge
ş
te
cu cca. 20%
ş
i treapta de fierbere îndelungat
ă
este m
ă
rit
ă
cu o
treapt
ă
.
Dup
ă
10 minute amesteca
ţ
i
orezul cu lapte
Re
ţ
et
ă
: 250 g orez cu bob rotund, 30 g
zah
ă
r, 1 l lapte (3,5% gr
ă
sime)
ş
i un vârf
de sare, pentru pozi
ţ
ia de fierbere de Ø
18 cm sau Ø 17 cm
9
cca. 6:30
Înc
ă
lzi
ţ
i laptele pân
ă
când acesta
începe s
ă
se umfle. Comuta
ţ
i
înapoi pe treapta de fierbere
îndelungat
ă
ş
i ad
ă
uga
ţ
i în lapte
orez, zah
ă
r
ş
i sare
nu
2
da
Dup
ă
10 minute amesteca
ţ
i
orezul cu lapte
Fierberea orezului
Vesel
ă
: oal
ă
Temperatura apei 20 °C
Re
ţ
et
ă
conform DIN 44550:
125 g orez cu bobul lung 300 g ap
ă
ş
i
un vârf de sare pentru pozi
ţ
ia de fierbere
de Ø 14,5 cm
9
cca. 2:48
da
2
da
Re
ţ
et
ă
conform DIN 44550:
250 g orez cu bobul lung, 600 g ap
ă
ş
i
un vârf de sare pentru pozi
ţ
ia de fierbere
de Ø 18 cm sau Ø 17 cm
9
cca. 3:15
da
2.
da
Pr
ă
jirea fripturilor de pulp
ă
de porc
Vesel
ă
: tigaie
Temperatura ini
ţ
ial
ă
a fripturilor de pulp
ă
:
7 °C
Cantitate: 3 buc
ăţ
i de pulp
ă
(greutate
total
ă
circa 300 g, grosime circa 1 cm)
15 g ulei de floarea-soarelui pentru pozi-
ţ
ia de fierbere de Ø 18 cm sau Ø 17 cm
9
cca. 2:40
nu
7
nu
Pr
ă
jirea cl
ă
titelor
Vesel
ă
: tigaie
Re
ţ
et
ă
conform DIN EN 60350-2
Cantitate: 55 ml aluat per cl
ă
tit
ă
pentru
pozi
ţ
ia de fierbere de Ø 18 cm sau Ø 17
cm
9
cca. 2:40
nu
6 sau a 6-a în func-
ţ
ie de gradul de
rumenire
nu
Pr
ă
jirea cartofilor pai congela
ţ
i
Vesel
ă
: oal
ă
Cantitate: 1,8 kg ulei de floarea soarelui,
per por
ţ
ie: 200 g cartofi pai congela
ţ
i (de
ex. McCain 123 Frites Original) pentru
pozi
ţ
ia de fierbere de Ø 18 cm sau Ø 17
cm
9
Pân
ă
când temperatura uleiului
atinge 180 °C
nu
9
nu
Înc
ă
lzire / începerea fierberii
Fierbere îndelungat
ă
Preparate de verificare
Treapta de
începere a
fierberii
Durata (min:sec)
Capac
Treapta de fier-
bere îndelungat
ă
Capac
