24
їхнім лимонним соком до сушіння. Якщо Ви
будете бланшувати продукти, додайте
трохи лимонного соку в окріп.
Порада:
Очищення продукту від шкурки
приводить до втрати цінних вітамінів і
мінеральних солей. З іншого боку, неочищені
продукти вимагають тривалішого процесу
сушіння, що також може привести до
втрати вітамінів і мінеральних речовин. Ви
можете експеримен тувати і обрати
найбільш прийнятний для Вас варіант.
Зберігання готових сухих продуктів:
!
Äàéòå ãîòîâîìó ïðîäóêòó îñòàòî÷íî îõîëîíóòè. Çáåð³ãàéòå éîãî
ó ì³øå÷êàõ ç òêàíèíè àáî ñêëÿíèõ êîíòåéíåðàõ ³ç êðèøêàìè.
Увага:
Протягом перших тижнів необхідно
перевіряти наявність зайвої вологи в
готовому продукті. За необхідності
повторіть процес сушіння.
!
Ãðèáè ðåêîìåíäîâàíî çáåð³ãàòè â ñêëÿíèõ ïîâ³òðîíåïðî-
íèêíèõ ºìíîñòÿõ.
!
ßê³ñòü âèñóøåíèõ àðîìàòíèõ òðàâ ìîæíà ïåðåâ³ðèòè, ðîç-
òåðøè ¿õ ïàëüöÿìè. Ñèëüíèé àðîìàò ñâ³ä÷èòü ïðî äîáðó
ÿê³ñòü ãîòîâîãî ïðîäóêòó.
Ємність сушарки
Âàæëèâî çíàòè, ÿêó ê³ëüê³ñòü ïðîäóêòó âè ìîæåòå âèñóøèòè
çà îäèí öèêë. Çâè÷àéíî, öå çàëåæèòü â³ä êîíêðåòíîãî òèïó
ïðîäóêòó òà ê³ëüêîñò³ ëîòê³â.
Ïðèáëèçí³ ìàñè ïðîäóêò³â äëÿ 5 ëîòê³â (ó êã):
ßáëóêà, ãðóø³
2
Àáðèêîñè, ñëèâè, ïåðñèêè
1,8
Ãðèáè
1
×åðâîí³ ïåðåöü ó ñêèáî÷êàõ
1,8
Îâî÷³ äëÿ ñóïó â ñêèáî÷êàõ
1
Àðîìàòí³ òðàâè, êâ³òè ëèïè
0,2
×îðíèöÿ, æóðàâëèíà, øèïøèíà
0,7
Рецепти
Яблука
Âèäàë³òü øêóðêó, íàð³æòå ñêèáî÷êàìè àáî ê³ëüöÿìè, øâèäêî
çàíóðòå â ëèìîííó âîäó ïåðåä äåã³äðàòàö³ºþ. Äàéòå îáñîõíóòè
íà ïàïåðîâîìó ðóøíèêó.
×àñ äåã³äðàòàö³¿ — 6–7 ãîäèí.
Порада:
Щоб зберегти яблука світлими, бланшуй
те їх у солоній воді (1л води, 10г солі).