ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

ïèðîãà èç ÿãîä íà ïðîòèâíå

Òåñòî

:

   500 ã  ìóêè, 25 ã  äðîææåé, 250 ìë  ìîëîêà, 50 ã  ñàõàðà, 175 ã  

ìàñëà èëè   ìàðãàðèíà,   0,5  ÷àéíîé  ëîæêè  ñîëè, 1 ÿéöî,  2  
æåëòêà.

Íà÷èíêà

: 1 êã  ëþáûõ ÿãîä (÷¸ðíàÿ ñìîðîäèíà, âèøíÿ, ìàëèíà,

êðûæîâíèê),  7  ñóõàðåé,  125  ã    ñàõàðíîé  ïóäðû,  1  ÷àéíàÿ  ëîæêà   

ìîëîòîé êîðèöû.

Ïîëîâèíó ìîëîêà è 1 ñò. ëîæêó ñàõàðà ñìåøàòü ñ äðîææàìè è íåáîëüøèì 

êîëè÷åñòâîì ìóêè, âûìåñèòü îïàðó, íàêðûòü, äàòü åé ïîñòîÿòü 10 ìèí. 

Ìóêó  âûñûïàòü  â  ìèñêó,  â  ñåðåäèíå  ñäåëàòü  óãëóáëåíèå  è  ïîëîæèòü 

îñòàâøèéñÿ ñàõàð, ìîëîêî, êóñî÷êè ðàçìÿã÷¸ííîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà. Çàòåì   
ïîëîæèòü ñîëü, ÿéöî, æåëòêè è îïàðó. Âûìåñèòü òåñòî è äàòü åìó ïîñòîÿòü 10 ìèí. 

Ðàñòîë÷¸ííûå ñóõàðè ñìåøàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è êîðèöåé. 
Ðàñêàòàòü äðîææåâîå òåñòî è âûëîæèòü åãî íà ñìàçàííûé æèðîì ïðîòèâåíü, 

ñäåëàòü áîðòèêè ïî êðàÿì. Òåñòî ïîñûïàòü ñìåñüþ ñóõàðåé, êîðèöû è ñàõàðíîé 
ïóäðû. Âûëîæèòü íà íåãî ÿãîäó. Äàòü íàñòîÿòüñÿ 10 ìèí. 

Ïîñòàâèòü ïèðîã â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàòü ïðè 200 °Ñ 25 ìèí.
Âçáèòü 2 áåëêà ñ 1 ñò. ëîæêîé ñàõàðà. 
Êîãäà  ïèðîã  èñïå÷¸òñÿ,  âûíóòü  åãî  èç  äóõîâêè,  âûëîæèòü  íà  íåãî  âçáèòûå 

áåëêè è çàòåì ïîñòàâèòü îïÿòü â äóõîâêó íà 2 - 3 ìèí. 

Ïèðîã ãîòîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

18

ÐÅÊÎÌÅÍÄÀÖÈÈ