9.4 Тривалість приготування
Тривалість приготування залежить від
типу страви, її консистенції та
кількості.
На початку стежте за процесом
приготування страв. Визначте
найкращі параметри (температуру,
тривалість готування тощо) для ваших
рецептів страв, кількості, кухонного
посуду.
9.5 Таблиця випікання та смаження
Пироги
Страва
Верхній/Нижній
нагрів
Вентилятор
Час (у
хв.)
Коментар
і
Температ
ура (°C)
Положен
ня
полиці
Температ
ура (°C)
Положен
ня
полиці
Збиті
суміші
170
2
160
3 (2 і 4)
45 - 60
У формі
для
випікання
Вироби з
пісочного
тіста
170
2
160
3 (2 і 4)
20 - 30
У формі
для
випікання
Сирний
пиріг із
маслянко
ю
170
1
165
2
60 - 80
У формі
для
випікання
діаметром
26 см
Яблучний
торт
(пиріг)1)
170
2
160
2 (ліворуч
і
праворуч)
80 - 100
У двох
формах
для
випікання
діаметром
20 см на
комбінова
ній
решітці
Штрудель 175
3
150
2
60 - 80
На деку
для
випікання
Пиріг із
варенням
170
2
165
2 (ліворуч
і
праворуч)
30 - 40
У формі
для
випікання
діаметром
26 см
УКРАЇНСЬКА
43
