2 1

2 0

K3C76/BG

K3C76/BG

Ïðèãîòîâëåíèå â äóõîâêå «7 ïðîãðàìì»

Âûïå÷êà ïèðîãîâ

Âñåãäà ïîìåùàéòå ïèðîãè â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Óäîñòîâåðüòåñü, ÷òî äóõîâêà
ïîëíîñòüþ ïðîãðåëàñü – êðàñíûé èíäèêàòîð 

Î

  äîëæåí ïîãàñíóòü. Òåìïåðà-

òóðà îáû÷íî îêîëî 160°Ñ. Íå îòêðûâàéòå äâåðöó äóõîâêè âî âðåìÿ âûïåêà-
íèÿ, ÷òîáû òåñòî íå îñåëî. Òåñòî íå äîëæíî áûòü ñëèøêîì æèäêèì – ýòî
ìîæåò óâåëè÷èòü âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Îáùèå çàìå÷àíèÿ:

 

Åñëè ïèðîã ñëè

ш

êîì ñóõîé: 

â ñëåäóþùèé ðàç ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó íà 10°C  
è ñîêðàòèòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. 

 

Åñëè ïèðîã ñëè

ш

êîì ñûðîé: 

â ñëåäóþùèé ðàç ïîíèçüòå òåìïåðàòóðó íà 10°C èëè ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî 
æèäêîñòè ïðè çàìåøèâàíèè òåñòà. 

 

Åñëè ïîâåðõíîñòü ïèðîãà ñëè

ш

êîì òåìíàÿ: 

ïîìåñòèòå ôîðìó íà áîëåå íèçêèé óðîâåíü, óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è 
óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. 

 

Åñëè ïèðîã õîðî

ш

î ïðîïå÷åí ñíàðóæè, à âíóòðè ñûðîé: 

ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè çàìåøèâàíèè òåñòà, óìåíüøèòå 
òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. 

 

Åñëè ïèðîã ïðèãîðàåò ê ôîðìå: 

õîðîøî ñìàæüòå è ïîñûïüòå ìóêîé ôîðìó. 

 

Ïðèãîòîâëåíèå ðûáû è ìÿñà

•

Êîãäà ãîòîâèòå áåëîå ìÿñî, ïòèöó èëè ðûáó, èñïîëüçóéòå óñòàíîâêè íèçêèå
òåìïåðàòóðû (150-175°Ñ).

•

Ïðè ïðèãîòîâëåíèè êðàñíîãî ìÿñà, êîòîðîå äîëæíî áûòü õîðîøî ïðîïå-
÷åííûì ñíàðóæè è ñî÷íûì âíóòðè, íà÷èíàéòå ãîòîâèòü ïðè âûñîêîé òåì-
ïåðàòóðå (200–220°Ñ), óñòàíîâèâ åå íà êîðîòêîå âðåìÿ, à çàòåì ïîíèçüòå
òåìïåðàòóðó.

•

 îñíîâíîì, ÷åì áîëüøå æàðêîå, òåì íèæå òåìïåðàòóðà è äîëüøå âðåìÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïîëîæèòå ìÿñî íà ñåðåäèíó ðåøåòêè, à ïîä íåå ïîìåñòè-
òå ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà. Ïîñòàâüòå ðåøåòêó íà ñðåäíèé (öåíòðàëüíûé)
óðîâåíü äóõîâêè.

•

Åñëè Âû õîòèòå óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî òåïëà ñíèçó,  èñïîëüçóéòå íèæíèé
óðîâåíü äóõîâêè.

•

Äëÿ ïîëó÷åíèÿ âêóñíîãî æàðêîãî (îñîáåííî óòêè è äè÷è) îáëîæèòå ìÿñî
ñâåðõó êóñî÷êàìè ñàëà / áåêîíà.

Ðåæèì äóõîâêè

 

Б

ëþäî 

Âåñ 

(êã) 

Óðîâåíü 

äóõîâêè 

ñíèçó 

Âðåìÿ 

ïðåäâàð. 

ðàçîãðåâà 

äóõîâêè, 

ìèí. 

Óñòàíîâêà 

ðóêîÿòêè 

òåðìîñòàòà,  

°

С

 

Âðåìÿ 

ïðèãîòîâ-

ëåíèÿ,  

ìèí. 

Óòêà 1 

3 

15 

200 

65-75 

Ж

àðêîå èç ãîâÿäèíû 

1 

3 

15 

200 

70-75 

Ж

àðêîå èç ñâèíèíû 

1 

3 

15 

200 

70-80 

Ïåñî÷íîå 

ïå÷åíüå - 

3 15 180 

15-20 

1. Êîíâåêöèîííàÿ 

äóõîâêà 

 

Òîðòû (ïèðîãè) 

1 

3 

15 

180 

30-35 

Êåêñû 0,5 

3 

15 

180 

20-30 

Ïèðîãè, òîðòîâûå êîðæè 

1 

2/3 

15 

180 

40-45 

Ñëèâîâûé ïèðîã 

- 

3 

15 

180 

40-50 

2. Êîíäèòåðñêàÿ 

äóõîâêà 

 

Б

èñêâèòíûé êåêñ 

- 

3 

15 

160 

25-30 

Ïèööà 0,5 

3 

15 

220 

15-20 

Ж

àðêîå èç ãîâÿäèíû 

1 

2 

10 

220 

25-30 

3. Ïèööà 

 

Ц

ûïëåíîê 1 

2/3 

10 

180 

60-70 

Ïèööà (íà 2-õ óðîâíÿõ) 

1 

2-4 

15 

230 

15-20 

Л

àçàíüÿ 1,8 

3 

10 

180 

30-35 

Ìàêàðîíû íà ðåøåòêå 

1 

3 

10 

180 

20-30 

Çàïå÷åííûå ìàêàðîíû  

1,5 

3 

10 

180 

20-30 

Б

àðàíèíà 1,5 

2 

10 

180 

40-45 

Ц

ûïëåíîê + êàðòîôåëü 

1 

2-4 

15 

200 

60-70 

Ñêóìáðèÿ 1 

2 

10 

180 

30 

Ìîðñêîé ëåù 

1,5 

2 

10 

180 

55-60 

Ñëèâîâûé ïèðîã 

1 

3 

10 

160 

40-50 

Ïûøêè ñ êðåìîì  
(íà 2-õ óðîâíÿõ) 

0,5 

2-4 

10 

180 

20-25 

Ïå÷åíüå (íà 2-õ óðîâí.) 

0,5 

2-4 

10 

180 

10-15 

Б

èñêâèòíûé ïèðîã  

(íà 2-õ óðîâíÿõ) 

1,0 2-4 

10 

165 

20-25 

4. Âåíòèëèðóåìàÿ 

äóõîâêà 

 

Çàïå÷åííûå ìàêàðîíû 
íà ðåøåòêå (íà 2-õ óðîâí.)  2,5 2-4 

15 

200 

35-40 

Êàìáàëà è êàëüìàð 

1 

4 

5 

Ìàêñ. 

8 

Êàëüìàðû è êðåâåòêè íà 
øàìïóðå 1 

4 

5 

Ìàêñ. 

4 

Ф

èëå òðåñêè 

1 

4 

5 

Ìàêñ. 

10 

5. Âåðõíèé 

íàãðåâàòåëüíûé 

ýëåìåíò 

 

Ж

àðåíûå îâîùè 

1 

3/4 

5 

Ìàêñ. 

8-10 

Òåëÿ÷üè îòáèâíûå 

1 

4 

5 

Ìàêñ. 

15-20 

Îòáèâíûå êîòëåòû 

1,5 

4 

5 

Ìàêñ. 

20 

Ãàìáóðãåðû 1 

3 

5 

Ìàêñ. 

7 

Ñêóìáðèÿ 1 

4 

5 

Ìàêñ. 

15-20 

6. Ãðèëü 

 

Çàïå÷åííûå áóòåðáðîäû   4 øò. 

4 

5 

Ìàêñ. 

5 

Òåëÿòèíà 1,0 

- 

5 

Ìàêñ. 

70-80 

Б

ëþäà  

íà âåðòåëå

 

Êóðèöà 2 

- 

5 

Ìàêñ. 

70-80