1 3
1 2
K3C76/BG
K3C76/BG
Íåêîòîðûå ñîâåòû:
•
Îáÿçàòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâêó.
•
Íèêîãäà çà îäèí ðàç íå ïîìåùàéòå â äóõîâêó áîëåå îäíîãî áëþäà.
•
Äëÿ ëó÷øåé öèðêóëÿöèè âîçäóõà ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü ðåøåòêó (èñêëþ÷àÿ
ïðèãîòîâëåíèå ïðÿìî â ïðîòèâíå), íå îñòàâëÿéòå â äóõîâêå íåèñïîëüçóå-
ìûé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîòèâåíü.
•
×òîáû èñïîëüçîâàòü âñå ïîëåçíîå òåïëî, èäóùåå ñíèçó äóõîâêè, ïîìåñòè-
òå ðåøåòêó íà 3-é èëè 2-é, ñ÷èòàÿ ñíèçó, óðîâåíü äóõîâêè, ôîðìó äëÿ âûïå÷-
êè ïîñòàâüòå â öåíòðå ðåøåòêè.
•
×òîáû èçáåæàòü áûñòðîãî èçìåíåíèÿ òåìïåðàòóðû, íå îòêðûâàéòå äâåð-
öó äóõîâêè âî âðåìÿ âûïåêàíèÿ – ýòî ìîæåò ïîìåøàòü ïðîöåññó ïðèãîòîâ-
ëåíèÿ è òåñòî ìîæåò îñåñòü.
3. Ïèööà
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè ñåëåêòîðà
L
:
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà
Ì
: ìåæäó
50
°C è
Max
Âêëþ÷åíû íèæíèé è êðóãëûé íàãðåâàòåëüíûå ýëåìåíòû, à òàêæå âåíòèëÿ-
òîð. Ýòà êîìáèíàöèÿ áûñòðî íàãðåâàåò äóõîâêó äî âûñîêîãî óðîâíÿ ìîùíîñ-
òè (
2700 Âò
), â ðåçóëüòàòå ïðîèçâîäèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî òåïëà, ïîñòóïà-
þùåãî ïðåèìóùåñòâåííî îò íèæíåãî íàãðåâàòåëüíîãî ýëåìåíòà è áëàãîäàðÿ
ïðèíóäèòåëüíîé öèðêóëÿöèè âîçäóõà. Ðåæèì ïèööà èäåàëåí äëÿ ïðîäóêòîâ,
òðåáóþùèõ âûñîêîé òåìïåðàòóðû ïðèãîòîâëåíèÿ – òêàêèõ êàê ïèööà èëè áîëü-
øîå æàðêîå. Îäíîâðåìåííî èñïîëüçóéòå òîëüêî îäèí ïðîòèâåíü èëè ðåøåò-
êó. Îäíàêî ïðè ãîòîâêå áîëåå, ÷åì íà îäíîì óðîâíå äóõîâêè, â ñåðåäèíå ïðè-
ãîòîâëåíèÿ ïîìåíÿéòå áëþäà ìåñòàìè.
4. Âåíòèëèðóåìàÿ äóõîâêà
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè ñåëåêòîðà
L
:
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà
Ì
: ìåæäó
50
°C è
Max
Òàê êàê òåïëî îñòàåòñÿ ïîñòîÿííûì è îäèíàêîâûì ïî âñåé äóõîâêå áëàãîäà-
ðÿ ðàáîòå íèæíåãî âåíòèëÿòîðà, âîçäóõ ãîòîâèò è çàïåêàåò ïèùó ðàâíîìåð-
íî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Â ýòîì ðåæèìå Âû òàêæå ìîæåòå îäíîâðåìåííî
ãîòîâèòü ðàçëè÷íûå áëþäà, åñëè òåìïåðàòóðà èõ ïðèãîòîâëåíèÿ îäèíàêîâà.
Îäíîâðåìåííî ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ ìàêñèìóì äâà óðîâíÿ äóõîâêè (ñì.
§
Îäíîâðåìåííîå ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ
, ñ. 18)
.
Ðåæèì èäå-
àëåí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä íà ðåøåòêå è äëÿ áëþä, òðåáóþùèõ äëèòåëüíî-
ãî âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ (ëàçàíüÿ è ò.ï.). Êðîìå òîãî, ïðåâîñõîäíîå ðàñ-
ïðåäåëåíèå òåïëà ïîçâîëÿåò èñïîëüçîâàòü íèçêèå òåìïåðàòóðû ïðè ãîòîâêå
æàðêîãî: ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íûì è íåæíûì. Äàííûé ðåæèì õîðîøî ïîäõî-
äèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ñ èñïîëüçîâàíèåì ìåíüøåãî êîëè÷åñòâà ïðè-
ïðàâ – ñîõðàíÿåòñÿ âêóñ è àðîìàò áëþäà. Âåëèêîëåïíûå ðåçóëüòàòû ïîëó÷à-
þòñÿ ïðè ãîòîâêå îâîùåé (êàáà÷êè, áàêëàæàíû, ïåðöû, ïîìèäîðû è ò.ä.) è
âûïå÷êå èçäåëèé èç äðîææåâîãî òåñòà.
Êðîìå òîãî, ðåæèì âåíòèëèðóåìîé äóõîâêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ðàçìî-
ðàæèâàíèÿ ìÿñà, ðûáû è õëåáà ïðè óñòàíîâêå òåìïåðàòóðû 80-100°Ñ. Äëÿ
ðàçìîðàæèâàíèÿ äåëèêàòíûõ ïðîäóêòîâ óñòàíîâèòå òåðìîñòàòàòîì òåìïå-
ðàòóðó 50°Ñ èëè èñïîëüçóéòå öèðêóëÿöèþ õîëîäíîãî âîçäóõà – óñòàíîâêà òåð-
ìîñòàòà 0°Ñ.
5. Âåðõíèé íàãðåâàòåëüíûé ýëåìåíò
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè ñåëåêòîðà
L
:
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà
Ì
: ìåæäó
50
°C è
Max
×ðåçâû÷àéíî âûñîêîå è ïðÿìîå òåïëî ãðèëÿ ïîçâîëÿåò çàïåêàòü ïîâåðõ-
íîñòü ìÿñà/æàðêîãî, ñîõðàíÿÿ åãî ñî÷íûì è ìÿãêèì. Ãðèëü îñîáåííî ðåêî-
ìåíäóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, òðåáóþùèõ âûñîêîé òåìïåðàòóðû ïî-
âåðõíîñòè: ãîâÿæüè îòáèâíûå, òåëÿòèíà, àíòðåêîòû, ôèëå ãàìáóðãåðû
è ò.ï.
6. Ãðèëü
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè ñåëåêòîðà
L
:
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà
Ì
: ìåæäó
50
°C è
Max
Ãðèëü, ðàçìåð êîòîðîãî áîëüøå îáû÷íîãî, èìååò ñîâåðøåííî íîâóþ êîíñò-
ðóêöèþ, ÷òî ïîâûøàåò ýôôåêòèâíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ íà 50%. Ïðè ðàáîòå äâîé-
íîãî ãðèëÿ âîçäóõ ïðîãðåâàåòñÿ äàæå ïî óãëàì äóõîâêè.
Âàæíî:
äëÿ ïîëó÷åíèÿ íàèëó÷øèõ ðåçóëüòàòîâ è ýêîíîìèè ýíåðãèè (îêîëî 10%)
â ðåæèìå ãðèëü âñåãäà ãîòîâüòå ïðè
çàêðûòîé äâåðöå äóõîâêè
.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ðåæèìà ãðèëü ïîìåñòèòå ðåøåòêó íà âåðõíèå óðîâíè äó-
õîâêè (ñì. òàáëèöó ïî ïðèãîòîâëåíèþ â äóõîâêå), äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ïîïàäà-
íèÿ ñîêà è æèðà íà äíî äóõîâêè ïîä ðåøåòêó ïîìåñòèòå ãëóáîêèé ïðîòèâåíü.
7. Âåíòèëèðóåìûé ãðèëü
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè ñåëåêòîðà
L
:
Ïîëîæåíèå ðóêîÿòêè òåðìîñòàòà
Ì
: ìåæäó
50
°C è
Max
Ñî÷åòàíèå ôóíêöèé (ãðèëü + âåíòèëÿòîð) óñèëèâàåò ýôôåêòèâíîñòü îäíîíàï-
ðàâëåííîãî òåïëîâîãî èçëó÷åíèÿ íàãðåâàòåëüíûõ ýëåìåíòîâ ñ ïîìîùüþ ïðè-
íóäèòåëüíîé öèðêóëÿöèè âîçäóõà âíóòðè äóõîâêè. Ýòî ïðåäîõðàíÿåò
ïîâåðõíîñòü ïèùè îò ïðèãîðàíèÿ, ïîçâîëÿÿ òåïëó ïðîíèêàòü â ïèùó. Ïðåâîñ-
õîäíûå ðåçóëüòàòû ïîëó÷àþòñÿ ïðè ãîòîâêå â ýòîì ðåæèìå øàøëûêîâ èç ìÿñà
è îâîùåé, ñîñèñîê, ñâèíûõ ðåáðûøåê, îòáèâíûõ èç áàðàíèíû è ñâèíèíû, öûï-
ëÿò ïîä ïðÿíûì ñîóñîì è ò.ï. Ðåæèì òàêæå èäåàëåí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðûá-
íûõ ñòåéêîâ èç ôîðåëè, òóíöà, òðåñêè, ëåùà, ôàðøèðîâàííîé ðûáû è ïð. Â
ýòîì ðåæèìå òàêæå âêëþ÷åí âåðòåë (ïðè íàëè÷èè), íà êîòîðîì îñîáåííî ðå-
êîìåíäóåòñÿ ãîòîâèòü ôèëåéíóþ ÷àñòü ìÿñà, äîìàøíþþ ïòèöó è ò.ï.
Ïðèìå÷àíèå:
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ãðèëÿ (ðåæèìû 5, 6, 7)
äâåðöà äóõîâêè
äîëæíà áûòü çàêðûòà.
