22
O'ZBEK
Kod
Taom
Portsiya hajmi
Masalliqlar
3
To'laligicha
dimlangan
kartoshka
140-180 g
1-2 dona
Katta kartoshka 160-200 g, 1-2 dona
< Tavsiyalar >
Kartoshkani yuving va po'stidan arching. Uni mikroto'lqinli pechga soling. Tayyorlashni boshlang.
Dasturhonga tortishdan avval kesing. Dasturxonga tortishdan avval sariyog’, smetana, pishloq yoki
ta’bga ko’ra boshqa ziravorlar qo’shing.
4
Ratatuy
260 g
Mayda to'g'ralgan tsukkini – 100 g, mayda to'g'ralgan
sabzi – 60 g, mayda to'g'ralgan bolgar qalampiri – 75 g,
mayda to'g'ralgan piyoz – 45 g, mayda chopilgan
sarimsoq piyoz – 6 g, tomat pasta – 10 g (mayoran yoki
bazilik qo'shish mumkin), sabzavotli sho'rva yoki suvda
aralashtirilgan sho'rva kubiki – 130 ml
< Tavsiyalar >
Barcha massaliqlarni chuqur tarelkaga joylashtiring. (Majoran va rayhon qo'shing.) Yaxshilab
aralashtiring. Tayyorlashni boshlang.
5
Eski ruschasiga
baliq
340 g
(1)
(To'g'ralgan lavlagi – 30 g, to'g'ralgan sabzi – 30 g,
to'g'ralgan piyoz – 15 g, baliq\tovuq go'shtli sho'rva
yoki suvda aralashtirilgan sho'rva kubiki – 200 ml
(2)
Sous uchun ingredientlar: Un – 10 g,
tomat pastasi – 10 g, smetana – 30 g, suv – 50 ml
(3)
Karp yoki sudak filesi – 150 g, dafna bargi – 1 dona
< Tavsiyalar >
Barcha massaliqlarni ichi chuqur jomga joylashtiring va qaynagan bulon qo’shing.(1) Tayyorlashni
boshlang. Pech tovushli signaldan keyin, sous uchun aralashma, sabzavotlar va sho'rvani
aralashtiring (2). Baliq va dafna bargini qo'shing (3). Tayyorlash jarayonini davom ettiring.
6
Syomgadan
steyk
125 g
Kapalak shaklidagi losos steyki – 150-170 g, tuz – 1 g,
suv – 20 g (limon yoki apelsin sharbati – 10 g)
< Tavsiyalar >
Losos steykiga ziravorlarni qo'shing. Uni tarelkaga soling va suv qo'shing. (Hohish bo'lsa sharbatini
qo'shing). Jomni mikroto’lqinli pechga joylashtiring va tayyorlashni boshlang.
Kod
Taom
Portsiya hajmi
Masalliqlar
7
Saryog'
bilan bug'da
pishirilgan baliq
120 g+53 g sous Treska filesi – 140-150 g (yoki sudak filesi), limon – 10 g
(siqilgan sharbat), tuz – 1 g, suv – 30 g, dafna bargi –
1 dona. Sous: Qotirib pishirilgan tuxum – 20 g (1/2),
mayda to'g'ralgan petrushka – 3-5 g, saryog' – 30 g
(Mikroto'lqinlar 800 Vt – 1 daq)
< Tavsiyalar >
Baliq filesiga ziravorlar qo'shing. Uni tarelkaga soling va suv qo'shing. Jomni mikroto’lqinli pechga
joylashtiring va tayyorlashni boshlang. Sousni alohida tayyorlagan. Tuxumni qaynating va mayda
qilib to'rg'ang. Petrushkani choping va saryog'ni eriting. Barcha ingredientlarni qo'shing va baliq
ustiga qo'ying.
4. BAYRAM TAOMLARI
(Русская Кухня 2 (Rus Oshxonasi 2) (
) tugmasini ikki marta bosing : 2.)
Kod
Taom
Portsiya hajmi
Masalliqlar
1
Eski ruschasiga
baliq
270 g
(1)
Shampin'onlar - 30 g, sudak filesi – 150 g,
yog' – 5 g
(2)
Smetana – 30 g (2х15 g)
(3)
Pishirilgan kartoshka bo'laklar – 2 dona (har biri
60-70 g), tuz – 5 g, yanchilgan oq murch – 1/2 g,
isqalangan pishloq – 25 g
< Tavsiyalar >
Qo'ziqorinlarni baliqli tarelkaga qo'ying. O’simlik yog’idan quying (1). Tayyorlashni boshlang.
Pech tovushli signal berganda, smetana porsiyasining yarmini keramik tarelkaga soling (o'rtasiga)
(2). Smetanaga qo'ziqorinlarni soling. Ustiga baliqni qo'ying. Ziravorlang. Baliq atrofiga kartoshka
tering. Kartoshkaga pishloqni o’yib chiqing (3). Tayyorlash jarayonini davom ettiring.
MS23F301TFW_BW_DE68-04182X-03_UZ.indd 22
2014-07-11 6:06:13
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
