15
W przypadku przeprowadzania prób na polu grzejnym Ø 18 cm
o mocy znamionowej 1500 W, czas krótkiego gotowania
wyd
ł
u
ż
a si
ę
o ok. 20%, a stopie
ń
mocy grzania do dalszego
gotowania zwi
ę
ksza si
ę
o jeden stopie
ń
.
Przepis: 250 g ry
ż
u okr
ą
g
ł
oziarnistego,
30 g cukru, 1 l mleka (3,5% zawarto
ś
ci
t
ł
uszczu) i szczypta soli na pole grzejne
Ø 18 cm lub Ø 17 cm
9
ok. 6:30
Podgrzewa
ć
mleko do momentu,
a
ż
zacznie podchodzi
ć
do góry.
Prze
łą
czy
ć
na stopie
ń
mocy
grzania do dalszego gotowania i
doda
ć
do mleka ry
ż
, cukier i sól
Nie
2
Tak
Po 10 minutach ry
ż
na
mleku zamiesza
ć
Gotowanie ry
ż
u
Naczynia: Garnek
Temperatura wody 20 °C
Przepis zgodny z norm
ą
DIN 44550:
125 g ry
ż
u d
ł
ugoziarnistego, 300 g wody
i szczypta soli na pole grzejne Ø 14,5
cm
9
ok. 2:48
Tak
2
Tak
Przepis zgodny z norm
ą
DIN 44550:
250 g ry
ż
u okr
ą
g
ł
oziarnistego, 600 g
wody i szczypta soli na pole grzejne Ø
18 lub Ø 17 cm
9
ok. 3:15
Tak
2.
Tak
Sma
ż
enie steków z pol
ę
dwicy wieprzo-
wej
Naczynia: Patelnia
Temperatura pocz
ą
tkowa steków z
pol
ę
dwicy: 7 °C
Ilo
ść
: 3 steki z pol
ę
dwicy (waga ca
ł
ko-
wita ok. 300 g, ok. 1 cm grubo
ś
ci), 15 g
oleju s
ł
onecznikowego na pole grzejne
Ø 18 cm lub Ø 17 cm
9
ok. 2:40
Nie
7
Nie
Sma
ż
enie nale
ś
ników
Naczynia: Patelnia
Przepis zgodny z norm
ą
DIN EN 60350-
2
Ilo
ść
: 55 ml ciasta na nale
ś
niki na pole
grzejne Ø 18 cm lub Ø 17 cm
9
ok. 2:40
Nie
6 lub 6. w zale
ż
no-
ś
ci od stopnia zru-
mienienia
Nie
Sma
ż
enie w g
łę
bokim t
ł
uszczu frytek
mro
ż
onych
Naczynia: Garnek
Ilo
ść
: 1,8 kg oleju s
ł
onecznikowego, na
porcj
ę
: 200 g mro
ż
onych frytek (np.
McCain 123 Frytki proste) na pole
grzejne Ø 18 cm lub Ø 17 cm
9
A
ż
temperatura oleju wynosi
ć
b
ę
dzie 180 °C
Nie
9
Nie
Podgrzewanie / Krótkie gotowanie
Dalsze gotowanie
Potrawy testowe
Stopie
ń
zago-
towania
Czas trwania (min:sek)
Pokryw
ka
Stopie
ń
mocy
grzania do dal-
szego gotowania
Pokrywk
a
