33
F
ő
zési táblázat
Az alábbi táblázatban néhány példa található.
A f
ő
zési id
ő
t és a f
ő
zési fokozatot befolyásolja az ételek fajtája,
súlya és min
ő
sége. Emiatt eltérések lehetnek.
Forraláshoz a 9-es f
ő
zési fokozatot használja.
A s
ű
r
ű
n folyós ételeket néhányszor keverje meg.
Továbbf
ő
zési foko-
zat
Továbbf
ő
zési id
ő
tar-
tam percben
Olvasztás
Csokoládé, csokoládébevonat
Vaj, méz, zselatin
1-1.
1-2
-
-
Melegítés és melegen tartás
Egytálétel (pl. lencsef
ő
zelék)
Tej**
Virsli melegítése vízben**
1-2
1.-2.
3-4
-
-
-
Kiolvasztás és melegítés
Mélyh
ű
tött spenót
Mélyh
ű
tött pörkölt
2.-3.
2.-3.
10-20 perc
20-30 perc
Puhára párolás, f
ő
zés
Gombóc
Hal
Fehér mártások, pl. besamelmártás
Felvert mártások, pl. Bermaise mártás, holland mártás
4.-5.*
4-5*
1-2
3-4
20-30 perc
10-15 perc
3-6 perc
8-12 perc
F
ő
zés, g
ő
zölés, párolás
Rizs (kétszeres vízmennyiséggel)
Tejberizs
Héjában f
ő
tt burgonya
Sós burgonya
Tésztafélék, metélt
Egytálételek, levesek
Zöldség
Zöldség, mélyh
ű
tött
F
ő
zés kuktában
2-3
1.-2.
4-5
4-5
6-7*
3.-4.
2.-3.
3.-4.
4-5
15-30 perc
35
45 perc
25
30 perc
15-25 perc
6-10 perc
15-60 perc
10-20 perc
10-20 perc
-
Párolás
Göngyölt hús
Párolt sült
Pörkölt
4-5
4-5
2.-3.
50-60 perc
60
100 perc
50-60 perc
Sütés**
Hússzelet, natúr vagy panírozott
Hússzelet, mélyh
ű
tött
Karaj, natúr vagy panírozott***
Steak (3 cm vastag)
Hamburger, húspogácsa (3 cm vastag)***
Szárnyas mellehúsa (2 cm vastag)***
Szárnyas mellehúsa, mélyh
ű
tött***
Hal és halfilé natúr
Hal és halfilé panírozott
Hal és halfilé, panírozott és mélyh
ű
tött, pl. halrudacskák
Scampi és garnéla
Serpeny
ő
ben készített ételek mélyh
ű
tött
Palacsinta
Omlett
Tükörtojás
6-7
6-7
6-7
7-8
4.-5.
5-6
5-6
5-6
6-7
6-7
7-8
6-7
6-7
3.-4.
5-6
6-10 perc
8-12 perc
8-12 perc
8-12 perc
30-40 perc
10-20 perc
10
30 perc
8-20 perc
8-20 perc
8-12 perc
4
10 perc
6-10 perc
folyamatosan
folyamatosan
3-6 perc
* Továbbf
ő
zés fed
ő
nélkül
** Fed
ő
nélkül
*** Többször fordítsa meg
