ro

60

Congelarea de

alimente proaspete

Pentru congelare folosi

Җ

i numai alimente 

proaspete 

ş

i neîndoielnice.

Pentru a p

т

stra cât mai bine valoarea 

nutritiv

т

, aroma 

ş

i culoarea, legumele ar 

trebui op

т

rite înainte de congelare. La 

vinete, ardei, dovlecei 

ş

i sparanghel 

nu este necesar

т

 op

т

rirea.

C

т

r

Җ

i despre congelare 

ş

i op

т

rire g

т

si

Җ

i 

în libr

т

rii.

Indica

ţ

ie

Alimentele de congelat nu trebuie atinse 
de alimente deja congelate.

■

Pentru congelare sunt indicate: 
Produse de brut

т

rie, pe

ş

te 

ş

i fructe de 

mare, vânat, carne de pas

т

re, fructe, 

verde

Җ

uri, ou

т

 f

т

r

т

 coaj

т

, produse 

lactate ca brânz

т

, unt 

ş

i brânz

т

 de 

vaci, mâncare g

т

tit

т

ş

i resturi de 

mâncare ca supe, supe consistente, 
carne g

т

tit

т

ş

i pe

ş

te, preparate din 

cartofi, sufleuri 

ş

i deserturi.

■

Pentru congelare nu sunt indicate: 
Soiurile de legume, care de regul

т

 se 

consum

т

 crude, cum sunt salata sau 

ridichile, ou

т

 în coaj

т

, struguri, mere 

întregi, pere sau piersici, ou

т

 fierte 

tari, iaurt, lapte b

т

tut, smântân

т

, fri

ş

c

т

ş

i maionez

т

.

Ambalarea alimentelor 

congelate

Alimentele trebuie ambalate etan

ş

 ca s

т

nu-

ş

i piard

т

 gustul sau s

т

 nu se usuce.

1. Se pun alimentele în ambalaj.

2. Se scoate aerul prin presare.
3. Se închide ambalajul etan

ş

.

4. Se înscrip

Җ

ioneaz

т

ambalajul cu con

Җ

inutul 

ş

i data 

congel

т

rii.

Sunt potrivite pentru ambalare:

folii din material plastic, folii-tub din 
polietilen

т

, folii din aluminiu, cutii 

de congelare. 
Aceste produse le g

т

si

Җ

i în comer

Җ

ul 

de specialitate.

Neindicate pentru ambalare sunt:

hârtia de ambalaj, hârtia de pergament, 
celofanul, pungile de gunoi 

ş

i pungile 

folosite de la cump

т

r

т

turi.

Pentru închidere sunt indicate:

Inele de cauciuc, clipsuri din material 
plastic, fire de legat, benzi adezive 
rezistente la frig sau altele asem

т

n

т

toare

Pungile 

ş

i folia  din  polietilen

т

 gen furtun 

pot fi închise cu ajutorul unui aparat 
de lipit pungi.

Perioada 

de valabilitate a alimentelor 

congelate

Depinde de felul alimentelor congelate.

La o temperatur

т

 de -18 °C:

■

pe

ş

te, mezeluri, mânc

т

ruri g

т

tite, 

produse de panifica

Җ

ie:

pân

т

la 6 luni

■

brânz

т

, carne de pui, carne:

pân

т

la 8 luni

■

legume, fructe:
pân

т

la 12 luni