29
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû è òàáëèöû
Ïðèãîòîâëåíèå âûïå÷íûõ èçäåëèé íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ äóõîâîãî
øêàôà
Ìàëåíüêèå áóëî÷êè
(20øòóê íà
ïðîòèâíå)
Êîíâåêö. íàãðåâ
3
140
1)
0:20-0:30
Ìàëåíüêèå áóëî÷êè
(20øòóê íà
ïðîòèâíå)
Âåðõ+íèæí
íàãðåâ
3
170
1)
0:20-0:30
1)Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô
2)Âûïåêàéòå â ãëóáîêîì ïðîòèâíå
Âèä âûïå÷íîãî
èçäåëèÿ
Êîíâåêö.
íàãðåâ
Êîíâåêö.
íàãðåâ
Âðåìÿ
÷àñ.: ìèí.
Óðîâåíü äóõîâîãî øêàôà ñíèçó
Tåìïåðàòóðà
°C
2 óðîâíÿ
3 óðîâíÿ
Âûïå÷íûå èçäåëèÿ íà ïðîòèâíÿõ
Êîðçèíî÷êè ñ
êðåìîì/ýêëåðû
1 / 4
---
160-180
1))
0:35-0:60
Ïèðîã ñ ïîñûïêîé,
ñóõîé
1 / 3
---
140-160
0:30-0:60
Ìåëêèå âûïå÷íûå èçäåëèÿ
Êðóãëîå ïå÷åíüå èç
ïåñî÷íîãî òåñòà
1 / 3
1 / 3 / 5
150-160
0:15-0:35
Ïèðîæíûå èç òåñòà,
âûäàâëåííîãî
êîíäèòåðñêèì
øïðèöåì
1 / 3
1 / 3 / 5
140
0:20-0:60
Êðóãëîå ïå÷åíüå èç
ñäîáíîãî òåñòà
1 / 3
---
160-170
0:25-0:40
Áåëêîâûå
ïèðîæíûå, áåçå
1 / 3
---
80-100
2:10-2:50
Ìèíäàëüíûå
ïèðîæíûå
1 / 3
---
100-120
0:40-1:20
Ìåëêèå âûïå÷íûå
èçäåëèÿ èç
äðîææåâîãî òåñòà
1 / 3
---
160-170
0:30-0:60
Âèä
âûïå÷íîãî èçäåëèÿ
Ôóíêöèÿ äóõîâîãî
øêàôà
Óðîâåíü
äóõîâîãî
øêàôà
Òåìïåðàòóðà
°C
Âðåìÿ
÷àñ.: ìèí.