38

Drób
Wagi podane w tabeli odnoszą się do drobiu gotowego do 

upieczenia, bez farszu.
Umieścić całe sztuki drobiu na ruszcie, na początku piersią w 

dół. Po upływie 

Z

 szacowanego czasu, obrócić.

Obrócić pieczone kawałki, udziec lub pierś indyka po upływie 

połowy czasu pieczenia. Obrócić kawałki ryby po upływie 

Z

czasu.
Jeśli piecze się kaczkę lub gęś, nakłuć skórę pod skrzydłami, 

aby wyciekł tłuszcz.
Drób ładnie się przyrumieni i stanie chrupki, gdy mniej więcej 

pod koniec pieczenia zostaje nasmarowany masłem, wodą z 

solą lub sokiem z pomarańczy.
Jeżeli piecze się na grillu, kładąc bezpośrednio na ruszcie, 

należy umieścić blachę emaliowaną na poziomie 1.

Polędwica wołowa

1,0 kg

otwarte

2

%

210-230

70

1,5 kg

2

%

200-220

80

2,0 kg

2

%

190-210

90

Roastbeef, mało wysmażony

1,0 kg

otwarte

1

7

210-230

40

Befsztyki, dobrze wysmażone*

Ruszt

5

(

3

20

Befsztyki, mało wysmażone*

5

(

3

15

Mięso wieprzowe bez warstwy słoniny 

(np.  podgardle)

1,0 kg

otwarte

1

7

190-210

100

1,5 kg

1

7

180-200

140

2,0 kg

1

7

170-190

160

Mięso wieprzowe z warstwą słoniny 

(np.  łopatka, golonka)

1,0 kg

otwarte

1

7

180-200

120

1,5 kg

1

7

170-190

150

2,0 kg

1

7

160-180

180

Żeberka wieprzowe wędzone, z kośćmi

1,0 kg

zamknięte 2

%

210-230

70

Pieczeń z mielonego mięsa

z 750 g 

mięsa

otwarte

1

7

170-190

70

Kiełbaski

ok. 750 g

Ruszt

4

(

3

15

Pieczeń cielęca

1,0 kg

otwarte

2

%

190-210

100

2,0 kg

2

%

170-190

120

Udziec jagnięcy bez kości

1,5 kg

otwarte

1

7

150-170

110

Mięso

Waga

Naczynie

Poziom Funkcja 

grzewcza

Temperatura w °C, 

poziom pracy grilla

Czas pieczenia 

w minutach

* Podgrzewanie wstępne piekarnika przez 5 minut.

Drób

Waga

Naczynie Poziom

Funkcja 

grzewcza

Temperatura 

w °C

Czas pieczenia 

w minutach

Połówki kurczaka, od 1 do 4 części każda część o wadze 

400 g

Ruszt

2

7

200-220

40-50

Kurczak podzielony

każda część o wadze 

250 g

Ruszt

2

7

200-220

30-40

Kurczak w całości, 1 do 4 sztuk

każda sztuka o wadze 

1,0  kg

Ruszt

2

7

190-210

50-80

Kaczka

1,7 kg

Ruszt

2

7

180-200

90-100

Gęś

3,0 kg

Ruszt

2

7

170-190

110-130

Młody indyk

3,0 kg

Ruszt

2

7

180-200

80-100

2 uda indycze

każda część o wadze 

800 g

Ruszt

2

7

190-210

90-110