Çàìîðàæèâàíèå ïðîäóêòîâ
Çàìîðàæèâàéòå òîëüêî ñâåæèå ïðî-
äóêòû áåç êàêèõ-ëèáî ïîâðåæäåíèé!
Ïåðåä çàìîðàæèâàíèåì
–
Äëÿ
çàìîðàæèâàíèÿ ïðèãîäíû
:
ñâåæåå ìÿñî, ïòèöà, äè÷ü, ðûáà,
îâîùè, çåëåíü, ñâåæèå ôðóêòû,
ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, âûïå÷êà è
ìíîãèå ãîòîâûå áëþäà.
–
Äëÿ
çàìîðàæèâàíèÿ íå ïðèãîä-
íû
:
âèíîãðàä, êî÷àííûé ñàëàò, ðåäèñ,
ðåäüêà, ñìåòàíà, ìàéîíåç, öåëûå
ÿéöà â ñêîðëóïå, ðåï÷àòûé ëóê,
ñâåæèå ÿáëîêè è ãðóøè (öåëèêîì).
–
Äëÿ ñîõðàíåíèÿ öâåòà, âêóñà, çà-
ïàõà è âèòàìèíà C îâîùè áëàíøè-
ðóþòñÿ ïåðåä çàìîðàæèâàíèåì.
Äëÿ ýòîãî îâîùè îïóñêàþò ïîðöèÿ-
ìè â êèïÿùóþ âîäó íà 2 - 3 ìèíó-
òû, ïîñëå ÷åãî èõ îõëàæäàþò â õî-
ëîäíîé âîäå è äàþò âîäå ñòå÷ü.
–
Íåæèðíîå ìÿñî ëó÷øå ïîäõîäèò
äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ è õðàíèòñÿ
äîëüøå, ÷åì æèðíîå.
–
Ìåæäó êîòëåòàìè, ñòåéêàìè èëè
øíèöåëÿìè ïðîëîæèòå ïîëèýòè-
ëåíîâóþ ïëåíêó èëè ôîëüãó, òàê
Âû ïðåäîòâðàòèòå èõ ïðèìåðçàíèå
äðóã ê äðóãó.
–
Ïåðåä çàìîðàæèâàíèåì íå ñëåäó-
åò ïåð÷èòü èëè ñîëèòü ñûðûå ïðî-
äóêòû è áëàíøèðîâàííûå îâîùè.
Ãîòîâûå áëþäà ìîæíî ëèøü ñëåã-
êà ïðèïðàâèòü è ïîñîëèòü.
Íåêîòîðûå ñïåöèè ïðè çàìîðàæè-
âàíèè ìîãóò èçìåíèòü âêóñ áëþäà.
–
Òåïëûå ïðîäóêòû è íàïèòêè îõëà-
äèòå ñíà÷àëà âíå ïðèáîðà, ÷òîáû
èçáåæàòü ïîäòàèâàíèÿ óæå çàìî-
ðîæåííûõ ïðîäóêòîâ è ñîêðàòèòü
ïîòðåáëåíèå ýëåêòðîýíåðãèè.
Óïàêîâêà
^
Çàìîðàæèâàéòå íåáîëüøèìè ïîð-
öèÿìè.
Ïðèãîäíàÿ óïàêîâêà
- ïëàñòèêîâàÿ ïëåíêà
- ïîëèýòèëåí
- àëþìèíèåâàÿ ôîëüãà
- áàíêè äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ
Íåïðèãîäíàÿ óïàêîâêà
- óïàêîâî÷íàÿ áóìàãà
- ïåðãàìåíòíàÿ áóìàãà
- öåëëîôàí
- ìóñîðíûå ìåøêè
- èñïîëüçîâàííûå ïàêåòû
^
Âûäàâèòå âîçäóõ èç óïàêîâêè.
^
Ïëîòíî çàêðîéòå óïàêîâêó
- ðåçèíêîé
- ïëàñòìàññîâûìè êëèïñàìè
- áå÷åâêîé èëè
- ìîðîçîñòîéêîé êëåéêîé ëåíòîé.
Ìåøêè èëè ïëåíêó èç ïîëèýòèëåíà
Âû ìîæåòå ãåðìåòè÷íî çàâàðèòü
íà ñïåöèàëüíîì àïïàðàòå.
^
Íàïèøèòå íà óïàêîâêå åå ñîäåð-
æèìîå è äàòó çàìîðàæèâàíèÿ.
Çàìîðàæèâàíèå è õðàíåíèå
42
