![background image](/i/redmond/166230/redmond-rmc-m4502/h/redmond-rmc-m4502-034.png)
34
III. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
РАССТОЙКА ТЕСТА
Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формо
-
вания нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсив
-
ное брожение с образованием до 95% углекислого газа, восстанавливается структура теста. В процессе расстойки объем теста
увеличивается до 50-70% от первоначального. Одним из основных условий успешного процесса является отсутствие сквозняков и
поддержание постоянной температуры и влажности воздуха, для чего используются специальные шкафы. С помощью мультиварки
REDMOND RMC-M4502
в программе
«МУЛЬТИПОВАР»
вы можете создать максимально благоприятные условия для расстойки
теста у себя дома.
ВНИМАНИЕ! Расстойка теста не является автоматической программой и требует ручного отключения автоподогрева блюда
по окончании работы программы приготовления.
1. Установите чашу в корпус мультиварки. Убедитесь, что чаша плотно соприкасается с нагревательным элементом.
2. Замесите тесто согласно рецепту из книги
«120 рецептов»
. Выложите замешанное тесто в чашу.
3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.
4. Нажимая кнопку
«Меню»
выберите программу
«МУЛЬТИПОВАР»
. Нажимая кнопку
«Температура»
установите значение,
указанное в книге рецептов. Температура программы
«МУЛЬТИПОВАР»
по умолчанию составляет
160°С
.
5. Кнопками
«Установка времени»
и
«Время приготовления»
установите необходимое значение, следуя рекомендациям из
книги рецептов. По умолчанию в программе
«МУЛЬТИПОВАР»
установленное время приготовления —
10 минут
.
6. Нажмите кнопку
«Старт»
, загорится индикатор кнопки. Выполнение установленной программы приготовления и обратный
отсчет времени работы программы начнется по достижении прибором заданной рабочей температуры.
7. По окончании работы программы прозвучит сигнал. Нажатием кнопки
«Поддержание тепла/Отмена»
необходимо вручную
отключить автоподогрев блюда, иначе ожидаемый результат не будет достигнут.
8. Для прерывания процесса приготовления, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите кнопку
«Поддержание тепла/Отмена»
.