![background image](/i/redmond/160324/redmond-rmc-m45021/h/redmond-rmc-m45021-029.png)
29
МУЛЬТИВАРКА RMC-M45021
РАССТОЙКА ТЕСТА
Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формования
нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсивное брожение с
образованием до 95% углекислого газа, восстанавливается структура теста. В процессе расстойки объем теста увеличивается до 50-70%
от первоначального. Одним из основных условий успешного процесса является отсутствие сквозняков и поддержание постоянной тем-
пературы и влажности воздуха, для чего используются специальные шкафы. С помощью мультиварки
REDMOND RMC-M45021
в режиме
МУЛЬТИПОВАР
вы можете создать максимально благоприятные условия для расстойки теста у себя дома.
ВНИМАНИЕ!
Расстойка теста не является автоматической программой и требует ручного отключения автоподогрева блюда по окончании
работы программы приготовления.
1. Установите чашу в корпус мультиварки. Убедитесь, что чаша плотно соприкасается с нагревательным элементом.
2. Замесите тесто согласно рецепту из книги
«120 рецептов»
. Выложите замешанное тесто в чашу.
3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.
4. Нажимая кнопку
МЕНЮ
, установите программу
МУЛЬТИПОВАР
. Нажимая кнопку
ТЕМПЕРАТУРА
установите температуру, указанную в
книге рецептов. Температура программы
МУЛЬТИПОВАР
по умолчанию составляет
160°С
.
5. Для установки времени нажмите кнопку
УСТАНОВКА
ВРЕМЕНИ
, начнет мигать индикация времени. Нажимая кнопку
ВРЕМЯ
ПРИ-
ГОТОВЛЕНИЯ
, установите необходимое время, следуя рекомендациям из книги рецептов. По умолчанию в программе
МУЛЬТИПОВАР
время приготовления установлено на
10 минут
.
6. Нажмите кнопку
СТАРТ
, загорится индикатор кнопки. Выполнение установленной программы приготовления и обратный отсчет времени
работы программы начнется после выхода прибора на заданный температурный режим.
7. По окончании работы программы раздастся звуковой сигнал. Нажатием кнопки
ОТМЕНА
необходимо вручную отключить режим автопо-
догрева блюда, иначе ожидаемый результат не будет достигнут.
8. Для прерывания процесса приготовления, отмены введенной программы или отключения режима автоподогрева нажмите кнопку
ОТМЕНА
.
В режиме
МУЛЬТИПОВАР
возможно приготовление различных блюд со всего мира. Воспользуйтесь книгой «
120 рецептов
» от наших
поваров или таблицей рекомендованных температур для приготовления различных блюд и продуктов на данной программе (см. стр. 52)
Не забывайте, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не убежало, объем его первоначаль-
ный закладки не должен превышать половины объема чаши.
При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность окружающей среды. Для получения на-
илучшего результата не открывайте крышку прибора до окончания режима.
Для данной программы возможна функция
ОТЛОЖЕННЫЙ
СТАРТ
(см. стр. 11).