RU57

Как пользоваться таблицей приготовления блюд

В таблице указывается оптимальный режим для приготовления тех или иных блюд с использованием одного или 

нескольких уровней одновременно. Указанная продолжительность приготовления отсчитывается от момента 

помещения приготавливаемого блюда в духовку. Время предварительного нагрева (если предусмотрен) не учитывается. 

Приведенные значения времени и температуры приготовления носят ориентировочный характер; реальные значения 

зависят от количества продуктов и от используемых принадлежностей. Рекомендуется начинать с самых низких 

значений температуры и времени, приведенных в таблице. Если результат не соответствует ожидаемому, переходите к 

более высоким значениям. Рекомендуется пользоваться прилагаемыми принадлежностями и формами для тортов или 

противнями, изготовленными из темного металла. Допускается использование кастрюль и принадлежностей из 

огнеупорного стекла (pyrex) или керамики. Продолжительность приготовления при этом слегка увеличивается. Для 

получения лучших результатов следуйте приведенным в таблице приготовления рекомендациям по выбору 

принадлежностей (поставляемых в комплекте с духовкой) и уровней их установки.

Одновременное приготовление нескольких блюд

Пользуясь режимом FORCED AIR (УСИЛЕННАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ), можно одновременно готовить различные блюда 

(например, рыбу и овощи) на разных полках. Вынимайте из духовки блюда, требующие меньшего времени для 

приготовления, оставляя при этом блюда, требующее большего времени.

Десерты

-

Нежную сладкую выпечку следует готовить только на одном уровне в обычном (статическом) режиме. 

Рекомендуется всегда пользоваться формами для тортов, изготовленными из темного металла, и устанавливать их 

на решетчатую полку, прилагаемую к духовке. В случае приготовления на нескольких уровнях выбирайте режим с 

конвекцией и размещайте формы для тортов на решетчатых полках так, чтобы обеспечить свободную циркуляцию 

горячего воздуха. 

-

Чтобы проверить готовность пирогов из дрожжевого теста, проткните центр пирога деревянной палочкой-

зубочисткой. Если палочка остается сухой, это значит, что пирог готов.

-

При использовании формы для тортов с антипригарным покрытием не нужно смазывать ее края сливочным 

маслом, т.к. выпекаемое изделие может неоднородно подняться по бокам.

-

Если в процессе приготовления пирог “опал”, в следующий раз выпекайте его при более низкой температуре. 

Возможно, следует также уменьшить объем жидкости и замешивать тесто постепенно, до тех пор, пока вся 

жидкость не впитается.

-

При приготовлении выпечки с начинкой сочной консистенции (пироги с сыром или фруктами) следует 

использовать режим “CONVECTION BAKE” (ДЕЛИКАТНАЯ КОНВЕКЦИЯ). Если дно пирога оказывается слишком 

влажным, следует выбирать более низкий уровень и, прежде чем класть начинку, посыпать основание 

выпекаемого изделия панировочными сухарями или раскрошенным печеньем.

Мясо

-

Пользуйтесь противнями любого типа или емкостями из огнеупорного стекла, размеры которых соответствуют 

приготавливаемым кускам мяса. При приготовлении жаркого следует налить на дно емкости немного бульона; это 

не позволит мясу высохнуть и придаст ему более выраженный вкус. Когда жаркое будет готово, оставьте его в 

духовке еще на 10-15 минут или заверните в алюминиевую фольгу.

-

Чтобы достичь одинаковой степени готовности мяса, приготавливаемого на гриле, выбирайте куски одинаковой 

толщины. Очень толстые куски мяса требуют большего времени приготовления. Чтобы избежать подгорания 

брызг мясного сока на поверхностях камеры духовки, устанавливайте решетку на более низкие уровни, на 

большем расстоянии от гриля. Переворачивайте мясо по истечении двух третьих общего времени приготовления.

Для сбора сока, стекающего при приготовлении мяса на гриле, рекомендуется ставить под него противень для сбора 

жира, налив в него около пол-литра воды. При необходимости переверните.

Вертел (только в некоторых моделях)

Вертел используется для равномерного прожаривания крупных кусков мяса и птицы. Сначала нужно нанизать мясо на 

вертел; в случае приготовления курицы обвяжите ее бечевкой; убедитесь, что мясо прочно насажено на вертел и 

вставьте вертел в гнездо на передней стенке духовки, установив его на соответствующую опору. Для сбора сока, 

выделяющегося в процессе приготовления, и меньшего образования дыма рекомендуется устанавливать на первый 

уровень противень для сбора жира, налив в него около полулитра воды. У вертела предусмотрена специальная 

пластмассовая ручка для защиты от ожогов, которая снимается перед началом приготовления и надевается после 

окончания приготовления перед выниманием вертела из духовки.

Пицца

Слегка смазывайте противни для того, чтобы пицца получалась с хрустящей корочкой снизу. Раскладывайте нарезанную 

моццареллу по истечении двух третьих времени приготовления пиццы. 

Режим “Подъем теста”

Прежде чем ставить тесто в духовку, рекомендуется накрыть его влажной тканью. Время подъема теста в этом режиме 

составляет примерно одну треть от времени, которое требуется для подъема теста при комнатной температуре 

(20-25°C). Время на подъем теста для пиццы весом 1 кг составляет примерно один час. 

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ