Tabele
ş
i recomand
ă
ri
ro
29
Tabel pentru preparare
Urm
ă
torul tabel cuprinde treptele de preparare termic
ă
ş
i timpii de preparare optimi pentru diverse preparate.
Informa
ţ
iile reprezint
ă
valori de referin
ţă
pentru patru
persoane.
Timpii de preparare
ş
i treptele de preparare termic
ă
depind de tipul, greutatea
ş
i calitatea alimentelor,
precum
ş
i de materialul vasului de g
ă
tit. Din acest
motiv, este posibil s
ă
apar
ă
diferen
ţ
e.
Folosi
ţ
i întotdeauna un vas suficient de mare, pozi
ţ
ionat
în centru pe arz
ă
tor. Consulta
ţ
i informa
ţ
iile referitoare la
diametrul vasului de g
ă
tit.
Informa
ţ
ii despre tabele
Preg
ă
tirea fiec
ă
rui preparat implic
ă
una sau dou
ă
etape. Fiecare etap
ă
cuprinde informa
ţ
ii despre:
Metodele de preparare din tabel
Indica
ţ
ie:
Nu g
ă
si
ţ
i aceste simboluri pe aparat. Ele sunt
orientative pentru diversele metode de preparare.
În tabel g
ă
si
ţ
i informa
ţ
ii cu privire la preg
ă
tirea
preparatelor pe diverse arz
ă
toare. Op
ţ
iunea
recomandat
ă
este primul arz
ă
tor. În prezentarea
general
ă
a modelului sunt descrise toate arz
ă
toarele
Exemplu:
Acest exemplu prezint
ă
prepararea supei de pe
ş
te cu
ajutorul arz
ă
torului rapid, normal
ş
i wok.
Cu arz
ă
torul rapid (op
ţ
iune recomandat
ă
), timpul total
este între 12
ş
i 17 minute.
■
Etapa 1: fierbere. Folosi
ţ
i treapta de preparare
termic
ă
8 pentru 7-9 minute.
■
Etapa 2: continuarea prepar
ă
rii. Schimba
ţ
i pe treapta
de preparare termic
ă
1 pentru 5-8 minute.
Dac
ă
folosi
ţ
i unul din celelalte arz
ă
toare propuse,
proceda
ţ
i în acela
ş
i mod.
Nu utiliza
ţ
i dou
ă
arz
ă
toare
sau dou
ă
surse de
c
ă
ldur
ă
pentru un singur
recipient.
Evita
ţ
i utilizarea de tig
ă
i
pentru pr
ă
jit, vase de lut,
etc. un timp îndelungat la
putere maxim
ă
.
˜
Metoda de preparare
§
Treapta de preparare termic
ă
v
Durata de preparare în minute
›
Fierbere
œ
Continuarea prepar
ă
rii
£
Cre
ş
terea presiunii în oala sub presiune
¦
Men
ţ
inerea presiunii în oala sub presiune
š
Sotare puternic
ă
™
Sotare u
ş
oar
ă
Ÿ
Topire, dizolvare
*
F
ă
r
ă
capac
**
Amesteca
ţ
i continuu
Preparatul
Timp
total în
min.
Etapa 1
Etapa 2
Arz
ă
tor
˜ §
v
˜ §
v
Supe, supe crem
ă
Sup
ă
de pe
ş
te
Rapid
12-17
›
8 7-9
œ
1 5-8
Normal
17-22
›
8 11-13
œ
1 6-9
Wok
10-15
›
9 6-8
œ
4 4-7
Preparatul
Timp total
în min.
Etapa 1
Etapa 2
Arz
ă
tor
˜ §
v
˜ §
v
Supe, supe crem
ă
Sup
ă
de pe
ş
te
Rapid
12-17
›
8 7-9
œ
1 5-8
Normal
17-22
›
8 11-13
œ
1 6-9
Wok
10-15
›
9 6-8
œ
4 4-7
Crem
ă
de dovleac, ciorb
ă
Rapid
30-35
›
9 10-12
œ
5 20-23
Normal
45-50
›
9 15-17
œ
6 30-33
Wok
25-30
›
9 8-10
œ
2 17-20
Minestrone (sup
ă
de legume)
Rapid
47-52
›
9 10-12
œ
5 37-40
Normal
57-62
›
9 10-12
œ
6 47-50
Miniwok
43-48
›
9 8-10
œ
3 35-38
T
ă
i
ţ
ei
ş
i orez
Spaghetti
Rapid
18-22
›
* 9 8-10
œ
6 10-12
Normal
20-24
›
* 9 10-12
œ
7 10-12
Wok
18-22
›
* 8 8-10
œ
6 10-12
Orez
Rapid
17-22
›
9 5-7
œ
2 12-15
Normal
18-23
›
9 7-9
œ
6 11-14
Wok
15-20
›
8 4-6
œ
2 11-14
Ravioli
Rapid
9-14
›
9 4-6
œ
6 5-8
Normal
17-22
›
8 12-14
œ
8 5-8
Wok
10-15
›
8 5-7
œ
8 5-8
Legume
ş
i leguminoase
Cartofi fier
ţ
i (piure, salat
ă
de cartofi)
Rapid
23-28
£
9 8-10
¦
5 15-18
Normal
25-30
£
9 10-12
¦
6 15-18
Wok
25-30
£
7 11-13
¦
5 14-17
Hummus (boabe de n
ă
ut piure)
Rapid
50-55
£
9 10-12
¦
4 40-43
Miniwok
47-52
£
8 10-12
¦
7 37-40
Wok
47-52
£
7 10-12
¦
5 37-40