![background image](/i/dex/157473/dex-dym-107/h/dex-dym-107-012.png)
12
Общий порядок работы порядок роботи
1 - Один литр молока прокипятить 5 минут. Охладить до комнатной температуры.
Молоко с длительным сроком хранения кипячения не требует
2 - Подготовить фермент (например, покупной йогурт или бактериальную
закваску)
- Внести фермент в молоко и тщательно перемешать.
4 - Разлить по стаканчикам йогуртницы, закрыть крышечками и поставить в
йогуртницу. Йогуртницу закрыть крышкой и включить в сеть. Засечь время.
Время приготовления, в зависимости от типа применяемых ферментов,
температуры молока, температуры окружающей среды может составлять 6-8
часов.
5 - Продолжать заквашивание до достижения продукта густой консистенции.
После приготовления, выключить изделие из сети, стаканчики закрыть
крышечками и поставить в холодильник. Хранить при температуре +2 + 6 С
0
не
более 2 дней.
Примеры приготовления кисломолочных продуктов на
основе заквасочных бактериальных препаратов “VIVO”
1) 1 литр молока прокипятить 5 минут. Охладить до комнатной температуры.
Стерилизованное молоко кипячения не требует.
2) Закваску во флаконе залить кипяченой водой комнатной температуры до 2/
флакона, закрыть крышечкой. Тщательно разболтать до полного растворения.
) Добавить растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать.
4) Разлить по стаканчикам йогуртницы, закрыть крышечками и поставить
стаканчики в йогуртницу.
5) В йогуртницу между стаканчиками залить воду до уровня молока в стаканчиках.
- Для Бифивита, Симбилакта, Ацидофильного молока (Ацидолакта) , Йогурта,
Стрептосана залить воду температурой 45-55 градусов (такую температуру
имеет максимально горячая вода из крана)
- Для Творога, Виталакта и Кефира залить воду температурой 8-40 градусов
(немного теплее температуры тела).
Йогуртницу закрыть крышкой и включить в сеть. Засечь время.