12

Общий порядок работы порядок роботи

1 -  Один литр молока прокипятить 5 минут. Охладить до комнатной температуры. 

Молоко с длительным сроком хранения  кипячения  не требует 

2 -  Подготовить фермент (например, покупной йогурт или бактериальную 

закваску)

 -  Внести фермент в молоко и тщательно перемешать. 

4 -  Разлить по стаканчикам йогуртницы, закрыть крышечками и поставить  в 

йогуртницу.   Йогуртницу закрыть крышкой и включить в сеть. Засечь время.  

Время приготовления, в зависимости от типа применяемых ферментов, 

температуры  молока, температуры окружающей среды может составлять 6-8 

часов.

5 -  Продолжать заквашивание до достижения продукта густой консистенции. 

После приготовления, выключить изделие из сети, стаканчики закрыть 

крышечками и поставить в холодильник. Хранить при температуре +2 + 6 С

0

  не 

более 2 дней.

Примеры приготовления кисломолочных продуктов на 

основе заквасочных бактериальных препаратов “VIVO”

1)  1 литр молока прокипятить 5 минут. Охладить до комнатной температуры. 

Стерилизованное молоко кипячения не требует.

2)  Закваску во флаконе залить кипяченой водой комнатной температуры до 2/ 

флакона, закрыть крышечкой. Тщательно разболтать до полного растворения.

) Добавить растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать.

4)  Разлить по стаканчикам йогуртницы, закрыть крышечками и поставить  

стаканчики в йогуртницу.

5)    В йогуртницу между стаканчиками залить воду до уровня молока в стаканчиках.

     - Для Бифивита, Симбилакта, Ацидофильного молока (Ацидолакта) , Йогурта, 

Стрептосана залить воду температурой 45-55 градусов (такую температуру 

имеет максимально горячая вода из крана)

     -  Для Творога, Виталакта и Кефира залить воду температурой 8-40 градусов 

(немного теплее температуры тела).

Йогуртницу закрыть крышкой и включить в сеть. Засечь время.