34

Tabela ustawień

Potrawy

Tempera-
tura [°C]

Ilość pro-
duktu do 
smażenia

Czas smażenia

Uwagi

 
Przekąski
Camembert, panierowany

160

4

3 min.

Krokiety wiosenne

160 - 170

4 - 6

4 - 6 min.

zależnie od wielkości

Gruszki z nadzieniem roquefort

155

2

8 min.

często obracać

Pierogi z ciasta francuskiego (np. z nadzie-
niem pieczarkowym, z mięsa mielonego, 
sera owczego)

180 - 185

4 - 6

5 - 7 min.

zależnie od wielkości, nadzie-
nie z mięsa należy najpierw 
podsmażyć

 
Warzywa
Warzywa w cieście (np. plastry oberżyny, 
cukini, boczniaków, brukselka*, plastry 
selera*, cząstki kalafiora*, kapelusze pie-
czarek)

175 - 180

—

3 - 6 min.

W zaleności od stanu potrawy 
i wielkości frytować bez 
kosza.

Cukinię i oberżynę przed sma-
żeniem obrać ze skóry. 
Panierka lepiej się trzyma.

Krążki cebuli

170

200 g

1 - 2 min.

Paski warzyw (np. marchwi, ziemniaków, 
pora)

175

100 - 200 g

1 - 2 min.

Krokiety ziemniaczane, domowego wyrobu 175

10

3 - 4 min.

Frytki (świeże)

180

500 g

najpierw 2 ­  4 min,

następnie 6 ­  8 min.

Przynajmniej 15 minut prze-
rwy pomiędzy frytowaniem 
wstępnym a końcowym. Sto-
sować ziemniaki gotowane na 
miękko.

 
Mięso
Klopsy

170

10

6 - 10 min.

Sznycel cielęcy, panierowany; sznycel po 
wiedeńsku

180

2

1 - 2 min. każda 
strona

Cordon bleu, wieprzowy

180

2

3 - 4 min. każda 
strona

Udka z kurczaka, panierowane

165

4

25

odwrócić jeden raz

Kawałki szynki w cieście szampańskim

180

150 g

3 - 4 min.

 
Ryby i owoce morza
Fritto misto

160 / 180

—

2 - 3 min.

Smażyć bez kosza, rybę w 
temperaturze 160 °C, mięso 
w temperaturze 180 °C.

Filety rybne, panierowane

160

2

3 - 5 min.

zależnie od wielkości i rodzaju 
ryby

Krewetki olbrzymie w cieście

180

10

4 - 5 min.

 
Potrawy słodkie
Pączki z jabłkiem

180

5 - 6

3 - 4 min.

smażyć bez kosza

Pączki

180

5 - 6

3 min. na stronę

smażyć bez kosza

Oponki

170

5 - 6

2 min. na stronę

smażyć bez kosza

Knedle ze śliwkami

175

4 - 6

5 min.

Owoce w cieście**

180

—

2 - 3 min.

smażyć bez kosza

Ptysie

160

10

6 min.

smażyć bez kosza

Ciasto wyciskane

180

6

3 min. na stronę

smażyć bez kosza

* ugotowane wstępnie al dente

** np. gruszki, winogrona, morele, truskawki, plastry ananasa, banany, czereśnie, połówki brzoskwiń i kiwi