18
19
Ре
цепты
[БЕЗ ГЛЮТЕНА]
(хлебопекарная смесь без
глютена)
Вы можете выпекать хлеб без
глютена из хлебной смеси без
глютена и в программе ‘БЕЗ
ГЛЮТЕНА’ – ‘BAKE (ВЫПЕЧКА)’ .
: Таймер использовать
нельзя
Вы можете выпекать сладкие
изделия (кексы и тд) без
глютена, заменив муку
хлебопекарной смесью без
глютена в рецептах кексов на
странице 23.
Хлебную смесь без глютена
можно купить в:
• аптеках
• магазинах здоровой пищи
• большинстве супермаркетов
Примечание
Выпекание хлеба без
глютена очень отличается от
выпечки других сортов хлеба.
Пожалуйста, прочитайте
рекомендации справа.
Пожалуйста, узнайте более
подробную информацию у
производителей муки.
Белый хлеб из готовой смеси
без глютена
Вода 430
мл
Растительное
масло
1 ст.л. (50 г)
Смесь
(Без глютена)
500 г
Дрожжи сухие 1
ч.л.
Хлеб из готовой смеси без
глютена с добавлением
сахара и соли
Вода 430
мл
Растительное
масло
1 ст.л. (50 г)
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Хлебопекарная
смесь без глютена
500 г
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Кукурузный хлеб без глютена
Вода 240
мл
Сливочное масло 1 ст.л. (20 г)
Мед
2 ст.л. (50 г)
Соль
1 ч.л.
Паприка молотая 1 ст.л. (10 г)
Мягкий творог
3 ст.л. (50 г)
Хлебопекарная
смесь без глютена
310 г
Кукурузная мука
60 г
Дрожжи сухие 2
ч.л.
Рецепты хлеба
До выпечки хлеба без глютена
Проконсультируйтесь с вашим врачом и следуйте указаниям, приведённым
ниже!
Если вы соблюдаете безглютеновую диету,
очень важно не допускать попадания в тесто
муки, содержащей глютен. Пожалуйста,
особенно тщательно вымойте форму для
выпечки хлеба, лопатку для замешивания и
другие аксессуары.
Вы можете заказать дополнительные
формы для выпечки хлеба и лопатки для
замешивания по следующему адресу:
• Центр обслуживания клиентов:
(495)
725-05-65
• Сайт в Интернете:
http://engineering.panasonic.ru
Он готовится не так, как другие сорта хлеба!
Порядок закладки ингредиентов – другой.
Чтобы безглютеновая смесь была хорошо
вымешана, пожалуйста, соблюдайте
следующий порядок закладки ингредиентов.
(Нарушение порядка закладки может
привести к плохому подъёму теста)
Вода, соль, жир безглютеновая
хлебопекарная смесь сухие дрожжи
Удалите муку со стенок формы во время
замешивания
Чтобы избежать налипания смеси на стенках
формы, пожалуйста, через 5-10 минут
после начала замешивания пластмассовой
лопаткой счистите налипшую муку внутрь
формы. (Будьте осторожны, не касайтесь
лопатки для замешивания.)
Результат зависит от вида муки
Рецепты, приведенные выше, были
разработаны для различных типов
хлебопекарной смеси, и при этом, конечный
результат может отличаться в зависимости
от используемой хлебопекарной смеси
(Существует большое разнообразие
хлебопекарных смесей без пшеницы).
Необходимо употребить такой хлеб в пищу в
течение двух дней
Храните готовый хлеб в прохладном, сухом
месте и употребите его в пищу в течение
двух дней. Если невозможно использовать
его за это время, порежьте его на кусочки,
поместите в пакет и затем в морозильник.
Рецепты теста
[ОСНОВНОЙ]
[ДИЕТИЧЕСКИЙ]
[РЖАНОЙ] [ФРАНЦУЗСКИЙ]
[ПИЦЦА] [ПЕЛЬМЕНИ]
Вы можете приготовить тесто для выпечки булочек или сдобы, выбрав нужную
программу или в программе режим ‘DOUGH (ТЕСТО)’ (стр. 10).
: Таймер использовать нельзя (за исключением пиццы)
Подготовьте ингредиенты согласно рецепту и правильно выберите режим. Когда
ваше тесто готово, разделайте его как указано в рецепте, дайте подняться,
и затем выпекайте. (При расстойке накройте готовое тесто полиэтиленовым
пакетом или тканью, слегка смазанной маслом, для предотвращения
высыхания и затвердения.)
Пример – выпекание булочек из пшеничной муки
Разделайте тесто, слегка смажьте молоком или соленой
водой, и посыпьте маком.
• Булочки
• Узелок
• Ежики
(Смажьте взбитым яйцом)
Изюминки
Накройте, и оставьте в теплом месте (около 40°C), пока
тесто не поднимется и не увеличится в размере вдвое
Ориентировочное время: булочки - 25 минут, булочки из цельной муки
- 50 минут
Вы можете ускорить подъем теста, поместив в керамическую форму или
в форму из боросиликатного стекла (Pirex), а затем в микроволновую
печь (печь 800 WIE).
• Высокая мощность (10 секунд) Расстойка/Ожид (10 минут)
Высокая мощность (10 секунд)
Выпекайте в газовой духовке при 220°C (отметка 7).
Ориентировочное время: булочки – 12-15 минут
Основной [‘ОСНОВНОЙ’-‘DOUGH (ТЕСТО)’]
Сухие дрожжи 1
ч.л.
Пшеничная мука 500
г
Соль
1,5 ч.л.
Сахар
1,5 ст.л.
Сливочное масло
30 г
Вода
310 мл
Разделите тесто на 12-16 равных частей.
1
Сформуйте из них шарики. Поместите на
противень, смазанный маслом и оставьте
на расстойку на 20 минут.
Раскатайте шарики в виде конусов на
2
поверхности, присыпанной мукой.
С помощью скалки раскатайте каждый
3
шарик в виде треугольника толщиной
примерно
1
⁄
2
см.
Неплотно скатайте каждый треугольник от
4
основания к вершине.
Уложите швом вниз на смазанный
5
противень.
Выдержите при 30-35°C в течение
6
30-50 минут или до увеличения размера
вдвое. Если нет печи для подъема теста,
оберните его полиэтиленовой пленкой
и дайте подняться в теплом месте
примерно при этой же температуре.
Смажьте булочки взбитым яйцом и
7
посыпьте маком или кунжутом по вкусу.
Выпекайте в предварительно нагретой до
8
175°С печи в течение 10-15 минут или до
золотисто-коричневого цвета.
Примечание
: Таймер может использоваться
: Таймер использовать нельзя
ч.л.: Чайная ложка ст.л.: Столовая ложка
: (SD-257) Поместите в диспенсер изюма и орехов
(SD-256) Добавьте ингредиенты сразу после звукового сигнала
