Таблица 6 

Наименование изделия 

Рекомендуемая 

температура, °С 

Время приготовления 

Жаркое из говядины 

150-160 

3-3,5 часа 

Жаркое из свинины 

175 

1 час 

Жаркое из баранины 

150 

1 -1,5 часа 

Котлеты 

190 

1,5-2 часа 

Курица 

175 

1-1,5 часа 

Утка 

175 

1-1,5 часа 

Рыба 

200 

30-40 мин. 

Торт простого приготовления 

160 

45 мин. 

Шоколадный торт 

175 

35 мин. 

Фруктовый торт 

125 

60 мин. 

Слоёный торт t 

200 

20 мин. 

Мелкие пироги и пирожки 

190 

30 мин. 

Изделия из песочного теста 

200 

20 мин. 

Бисквит 

150 

20 мин. 

Жарочный электрошкаф может использоваться для выпечки, жарения, 

тушения, стерилизации, консервирования и т.п. 

Приёмы приготовления некоторых видов продуктов, предлагаемые Ва-

шему вниманию, являются рекомендуемыми. 

Мы будем рады, если наши рекомендации помогут молодой хозяйке ос-

воить первые навыки кулинарного искусства с использованием электро-
плиты «Мечта», а хозяйке, имеющей опыт, дополнить свои знания. 

7.10 1

 Выпечка. 

Напоминаем Вам, что перед тем, как поставить изделие на выпечку, жа-

рочный электрошкаф необходимо прогреть в соответствии с рекомендаци-
ей п.7.7. 

Высокие торты, например кекс в высокой форме, ставят на решётку, за-

двигая её в нижние пазы. Для того, чтобы торт не подгорел сверху, следует 

включать нижний нагрев. При выпекании тортов и бисквитов средней высо-

ты, включают верхний нагрев и ставят в средние пазы. При выпекании пе-
ченья и низких тортов противень задвигается также в средние пазы, но 

здесь уже необходим верхний и нижний нагрев (по необходимости череду-
ющийся). 

При некоторых специальных процессах выпекания и жарения в перед-

ней части жарочного электрошкафа может появиться конденсат, но это не 
нарушает функций электроплиты. 

Необходимо обратить внимание на следующее: 
— при тонко раскатанном тесте устанавливается сравнительно высокая 

температура, т.к. выпекается быстро; 

— более жидкое тесто и толстые его слои требуют большего времени 

для выпекания при низкой температуре; 

— тонкое, относительно жидкое тесто, требует более длительного вре-

мени, тугое и сухое пропекается быстрее. 

Для проверки готовности изделия можно воспользоваться следующим 

способом — взять остро заточенную деревянную палочку и проткнуть изде-
лие (желательно в незаметном месте). Пирог считается пропечённым, если 
тесто не прилипает к палочке. 

13