21

Особенности работы Ручного режима. 



На каждом этапе вы можете установить значение температуры в интервале 25-130 
градусов. Значение времени – от 0 до 24 часов. 

Особенность. При установке значений температур от 100 градусов и выше, работа 
прибора зависит от содержимого чаши. Если в чаше нет жидкости для образования 
пара  (например,  обжариваются  продукты),  то  крышка  мультиварки-скороварки 
должна  быть  открыта  и  температура  будет  соответствовать  установленному 
значению. Если в чаше есть жидкость, то при закипании воды, установленные вами 
значения температур, будут соответствовать допустимым значениям давления. 

100-105С  20КРА 
110С          30КРА 
115С         40КРА 
120С          50КРА 
125-130С  70КРА 

Это необходимо для предотвращения предельно допустимого значения давления, 
и, как следствие, выхода большого количества пара через регулятор давления. 



После  нажатия  кнопки  «Старт»  сразу  начинается  обратный  отсчет  времени, 
установленного  на  данном  этапе.    Время  приготовления  на  каждом 
запрограммированном  этапе  состоит  из  времени  нагрева,  т.  е.  достижения 
заданной  температуры,  и  времени  приготовления.  Это  следует  учитывать  при 
программировании этапов.  



В  связи  с  тем,  что  температурный  датчик,  показатели  которого  считываются 
программой, расположен вне чаши (в центре нагревательного элемента), заданная 
вами температура будет отличаться от реальной внутри чаши. 
Разница  температур  будет  зависеть  от  количества  продуктов  в  чаше.  Чем  больше 
заполнена  чаша,  тем  больший  разброс  температур.  Отклонение  от  заданного 
значения может составлять до 10 градусов. 

Пример приготовления пшеничного хлеба на режиме Ручной. 

Ингредиенты (на хлеб весом 600г): 
Мука – 350г, смесь молока и воды - 220мл, дрожжи прессованные – 7г (или 1,3 ч.л. сухих), соль – 
1ч.л., сахар - 1,5 ч.л., растительное масло – 1 ст.л. 
Растереть  дрожжи  и  50мл  жидкости,  добавить  0,5  ст.  л.  сахара,  1  ст.  л.  муки.  Всё  размешать  и 
оставить  до  подъёма  (примерно  на  15-20  минут).  (Сухие  дрожжи  сразу  смешать  с  остальными 
компонентами.)В  подошедшую  опару  влить  оставшуюся  по  рецепту  жидкость.  Добавить  1  ст.  л. 
сахара,  соль  и  просеянную  муку.  Тесто  замесить  руками,  ближе  к  концу  замеса  добавить 
растительное масло. Хорошо вымешанное тесто уложить в чашу мультиварки-скороварки.  

Жена на кухне поздно вечером в ожидании мужа рассматривает ряд скалок 
разного размера, висящих над столом. На каждой скалке надпись: “Полночь”, “Час 
ночи”, “Два часа ночи”…