1

Завершающий этап приготовления творога:

1)  Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на 

водяной бане        (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65С

0

 . как 

только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не 

разбирая бани, оставляем на 0-40 минут.

2)  После этого ставим смесь в «холодную баню» на 10-20 минут - сверху должны 

образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка. 

)  Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Готовый 

творог  охладить. Хранить в холодильнике (+2 + 6 С

0

 ) не более 2 дней.

Кисломолочные продукты, приготовленные прямым добавлением 

закваски из флакона, обладают более выраженным лечебно-

профилактическим эффектом.

Приготовленный напрямую из флакона продукт можно использовать в качестве 

закваски в течение 5 дней. На 1 литр молока используется 20-0 миллилитров 

продукта. Приготовленный таким образом продукт для повторного заквашивания 

не используется.  

Примеры приготовления кисломолочных продуктов на 

основе бактериальных заквасок “GOOD FOOD”

1) Прокипятите молоко в течение 5 минут. Остудить до комнатной температуры. 

Молоко с длительным сроком хранения кипячения не требует.
2) Откройте пакетик с закваской.
) Высыпьте закваску непосредственно в молоко и тщательно перемешайте.
4) Разлейте молоко по стаканчикам йогуртницы или в чашу йогуртницы
5) Закройте йогуртницу крышкой и включите в сеть. Заметьте время.
6) Продолжайте заквашивание до достижения продуктом густой консистенции. 

По окончании приготовления отключите йогуртницу, стаканчики плотно закройте 

крышечками и поставьте их в холодильник. Из чаши готовый йогурт перелейте в 

чистую посудину с крышкой. Храните готовый продукт при температуре +2 + 6 C° 

не более 5 дней.
Ориентировочное время заквашивания указано в таблице. Длительность 

заквашивания может отличаться зависимо от качества и объема молока, 

температуры в помещении и т.п.

Закваска 
Good Food

Йогурт

Бифидо-

комплекс

Симби-

отик

Творог

Имму-

налис

Нарине

Био-

кефир

Био-

ряженка

Йогурт 

Фитнес

Время 
закваши-
вания, 
часов

8-10

7-9

8-10

7-9

12-14

12-14

8-10

8-10

8-10

Заключительный этап приготовления творога:
1)  Полученный в результате заквашивания, кисломолочный продукт (простокваша) 

подогревать на водяной бане (кастрюля с простоквашей в кастрюле с водой) до 

60-65 C°, как только смесь достигла этой температуры, снять кастрюли с огня, и,