Продукты

Количество

Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Ростбиф или

филе, хорошо
прожаренные1)

на см

толщины

170 - 180

8 - 10

1 или 2

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф.
Свинина

Продукты

Количество

(кг)

Температура

(°C)

Время (мин) Положение

противня

Лопатка, ошеек,

окорок

1 - 1.5

160 - 180

90 - 120

1 или 2

Свиная

отбивная,

свиные

ребрышки

1 - 1.5

170 - 180

60 - 90

1 или 2

Мясной рулет

0.75 - 1

160 - 170

50 - 60

1 или 2

Свиная ножка,

предварительно

отваренная

0.75 - 1

150 - 170

90 - 120

1 или 2

Телятина

Продукты

Количество

(кг)

Температура

(°C)

Время (мин)

Положение

противня

Жареная

телятина

1

160 - 180

90 - 120

1 или 2

Телячья ножка 1.5 - 2

160 - 180

120 - 150

1 или 2

Баранина

Продукты

Количество

(кг)

Температура

(°C)

Время (мин)

Положение

противня

Ножка

ягненка,

жареный

ягненок

1 - 1.5

150 - 170

100 - 120

1 или 2

Седло

барашка

1 - 1.5

160 - 180

40 - 60

1 или 2

Птица

Продукты

Количество

(кг)

Температура

(°C)

Время (мин)

Положение

противня

Части птицы

по 0,2 - 0,25

200 - 220

30 - 50

1 или 2

РУССКИЙ

21